Jika makan sosis banyak-banyak, risiko demensia... Mengganti 'ini' akan menghasilkan hasil yang berbalik

Daging olahan biasanya merujuk pada daging merah yang telah diproses. Ham, bacon, sosis, dan lain-lain adalah contoh utama dari daging merah olahan. Namun, hasil penelitian baru menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak daging olahan ini dapat meningkatkan risiko terkena demensia.

 

Menurut tim peneliti dari Departemen Penelitian Klinis di jaringan Rumah Sakit Wanita Brigham yang berafiliasi dengan Universitas Harvard di Amerika Serikat, orang yang mengonsumsi daging olahan sebanyak dua porsi seminggu memiliki risiko demensia 14% lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kurang dari tiga porsi sebulan.

 

Tim peneliti menganalisis data lebih dari 130.000 orang selama lebih dari 43 tahun dari Studi Kesehatan Perawat (Nurses’ Health Study) dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan (Health Professionals Follow-up Study). Tim peneliti secara khusus menyelidiki hubungan antara konsumsi daging merah dan demensia.

 

Tim peneliti meneliti seberapa sering dan banyak peserta mengonsumsi berbagai jenis makanan termasuk daging olahan setiap 2 hingga 4 tahun melalui wawancara. Porsi makanan yang termasuk dalam kategori daging olahan ditetapkan sebagai bacon (2 potong), hot dog (1 buah), sosis (56g atau 2 buah), serta sandwich salami, Bologna, atau daging olahan lainnya juga termasuk dalam kategori ini.

 

Selain itu, tim peneliti menetapkan ukuran porsi untuk kategori makanan lain yaitu selai kacang (1 sendok makan), kacang-kacangan seperti kacang tanah, kenari (28g), susu kedelai (sekitar 230 ml), tahu, kedelai, lentil, kacang polong atau lima bean (1/2 cangkir), dan meneliti jumlah konsumsi kacang-kacangan dan kedelai yang mengandung tahu atau protein kedelai.

 

 

Daging olahan diketahui meningkatkan risiko demensia, sementara mengonsumsi kacang-kacangan, kedelai, dan sejenisnya dapat mengurangi risiko tersebut.

Daging olahan meningkatkan risiko demensia dan mempercepat penuaan kognitif

 

Selama periode penelitian, terjadi 11.173 kasus demensia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi lebih dari seperempat porsi daging olahan setiap hari memiliki risiko terkena demensia 14% lebih tinggi dibandingkan mereka yang mengonsumsi kurang dari sepersepuluh porsi setiap hari.

 

Tim peneliti juga meneliti penuaan kognitif dari lebih dari 17.500 peserta. Hasilnya, diketahui bahwa mengonsumsi daging olahan setiap hari terkait dengan percepatan penuaan kognitif secara keseluruhan sebesar 1,6 tahun, termasuk bahasa, fungsi eksekutif, dan pemrosesan mental.

 

Namun, ada perubahan pola makan yang dapat membantu mencegah penurunan kognitif tersebut. Itu adalah mengganti daging olahan dengan kacang-kacangan dan polong-polongan.

 

Mengganti dengan kacang-kacangan dan kedelai dapat mengurangi risiko

 

Menurut penelitian ini, mengonsumsi kacang-kacangan atau kedelai sebagai pengganti daging olahan dapat menurunkan risiko terkena demensia sebesar 20%, dan penuaan kognitif secara keseluruhan lebih sedikit 1,37 tahun. Namun, penelitian ini dirancang untuk mengidentifikasi hubungan, sehingga tidak dapat membuktikan hubungan sebab-akibat.

 

Peneliti Yu Hanli, yang memimpin studi ini, mengatakan, "Karena hasil penelitian tentang hubungan antara penurunan fungsi kognitif dan konsumsi daging secara umum beragam, kami meneliti secara rinci bagaimana perbedaan jumlah konsumsi daging olahan dan tidak olahan mempengaruhi risiko dan fungsi kognitif," dan menambahkan, "Hasil penelitian jangka panjang terhadap orang-orang menunjukkan bahwa mengonsumsi daging merah olahan dapat menjadi faktor risiko penting untuk demensia."

 

Dia mengatakan, "Daging olahan mengandung banyak bahan berbahaya seperti nitrit sebagai pengawet dan natrium, yang dapat merugikan otak," dan menambahkan, "Selain berbahaya bagi otak, daging olahan juga diketahui meningkatkan risiko kanker, penyakit jantung, dan diabetes."

 

Namun, menurut tim peneliti, tidak ditemukan hubungan yang signifikan antara daging merah mentah seperti hamburger, steak, iga babi, dan risiko demensia.

 

Hasil penelitian ini (Studi prospektif tentang konsumsi daging merah jangka panjang, risiko demensia, dan fungsi kognitif pada orang dewasa di AS) dipresentasikan pada 31 Juli (waktu setempat) di Konferensi Ilmiah Internasional Asosiasi Alzheimer di Philadelphia, Amerika Serikat.

by. Kormedi.com

......

Saya pernah melakukan percobaan tentang sosis, yang merupakan simbol dari makanan olahan, di program yang bernama Sponge, tetapi sangat...

Karena tidak baik, saya tidak membuat lauk pendukung.

Gantikan daging olahan dengan kacang-kacangan dan polong-polongan

Dikatakan bahwa mengkonsumsi ini dapat menurunkan tingkat kejadian demensia.