Mangiare molte salsicce aumenta il rischio di demenza... sostituendo 'questo' si ottiene un risultato sorprendente

La carne lavorata si riferisce generalmente alla carne rossa lavorata (carne rossa). Il prosciutto, la pancetta e le salsicce sono esempi rappresentativi di carne rossa lavorata. Tuttavia, sono emerse nuove evidenze di ricerca che indicano che un consumo elevato di carne lavorata aumenta il rischio di sviluppare la demenza.

 

Secondo il team di ricerca del dipartimento di medicina del network di Brigham Women's Hospital affiliato all'Università di Harvard negli Stati Uniti, le persone che consumano due porzioni di carne lavorata alla settimana hanno un rischio di demenza aumentato del 14% rispetto a coloro che ne assumono meno di tre porzioni al mese.

 

Il team di ricerca ha analizzato i dati di oltre 130.000 persone raccolti in oltre 43 anni nello studio sulla salute delle infermiere (Nurses’ Health Study) e nello studio di follow-up degli operatori sanitari (Health Professionals Follow-up Study). Il team di ricerca ha esaminato in particolare la relazione tra il consumo di carne rossa e il morbo di Alzheimer.

 

Il team di ricerca ha indagato, attraverso questionari, quanto spesso e quanto vari cibi, inclusi i carni lavorate, venivano consumati dai soggetti ogni 2-4 anni. La porzione di alimenti appartenenti alla categoria delle carni lavorate è stata definita come bacon (2 fette), hot dog (1 pezzo), salsiccia (56 g o 2 pezzi), e anche insalate di salame, bologna o altre carni lavorate sono state incluse in questa categoria.

 

Inoltre, il team di ricerca ha stabilito le quantità di una porzione per altre categorie di alimenti: burro di arachidi (1 cucchiaio), frutta secca come arachidi, noci (28 g), latte di soia (circa 230 ml), fagioli di soia, legumi o lenticchie, piselli o lima beans (1/2 tazza), e ha esaminato l'assunzione di noci e legumi che includono tofu o proteine di soia.

 

 

I carni lavorate sono state associate a un aumento del rischio di demenza, mentre il consumo di noci, legumi e altri alimenti simili sembra ridurre tale rischio.

Carne lavorata, aumenta il rischio di demenza e accelera l'invecchiamento cognitivo

 

Durante il periodo di ricerca sono stati registrati 11.173 casi di demenza. I risultati dello studio hanno mostrato che le persone che consumano più di un quarto di una porzione giornaliera di carne lavorata hanno un rischio di sviluppare demenza superiore del 14% rispetto a coloro che ne consumano meno di un decimo al giorno.

 

Il team di ricerca ha anche studiato il invecchiamento cognitivo di oltre 17.500 soggetti. I risultati hanno rivelato che un consumo aggiuntivo di carne lavorata quotidianamente è associato a un invecchiamento cognitivo complessivo di circa 1,6 anni in più, riguardante il linguaggio, le funzioni esecutive e l'elaborazione mentale.

 

Tuttavia, c'era un cambiamento nella dieta che poteva aiutare a prevenire questa diminuzione delle capacità cognitive. Era quando si sostituivano le carni lavorate con noci e legumi.

 

Riduce il rischio sostituendo con frutta secca e legumi

 

Secondo questo studio, il consumo di noci o legumi invece di carne lavorata riduce il rischio di sviluppare demenza del 20% e l'invecchiamento cognitivo complessivo di 1,37 anni in meno. Tuttavia, questo studio è stato progettato per identificare associazioni e non può dimostrare una relazione causale.

 

Il ricercatore Yu Hanli, che ha condotto questo studio, ha affermato: "Poiché i risultati degli studi sulla relazione tra deterioramento delle funzioni cognitive e il consumo di carne sono stati contrastanti, abbiamo esaminato più dettagliatamente come le differenze nel consumo di carne lavorata e non lavorata influenzino il rischio e le funzioni cognitive." Ha aggiunto: "Dallo studio a lungo termine delle persone, abbiamo scoperto che il consumo di carne rossa lavorata può essere un importante fattore di rischio per la demenza."

 

Lui ha aggiunto: "Gli insaccati contengono molte sostanze nocive come il nitrito di sodio, un conservante, e possono essere dannosi per il cervello" e "Non sono solo rischiosi per il cervello, ma è stato anche dimostrato che gli insaccati aumentano il rischio di cancro, malattie cardiache e diabete".

 

Tuttavia, secondo il team di ricerca, non è stata riscontrata alcuna correlazione significativa tra il consumo di carne rossa non processata come hamburger, bistecca, costine di maiale e il rischio di demenza.

 

I risultati di questa ricerca (Uno studio prospettico sull'assunzione di carne rossa a lungo termine, il rischio di demenza e le funzioni cognitive negli adulti statunitensi) sono stati presentati il 31 luglio (ora locale) alla Conferenza Internazionale dell'Associazione Alzheimer a Filadelfia, negli Stati Uniti.

by. Kormedi.com

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Un tempo, nel programma Sponge, si è sperimentato il salame, il simbolo degli alimenti lavorati, ma è stato troppo...

Non mi piaceva, quindi non l'ho preparato come contorno.

Sostituire le carni lavorate con noci e legumi

Si dice che mangiare riduca il rischio di sviluppare la demenza.