Galette de légumes à la patate douce

Mettez la patate douce cuite, le chou, la carotte et le piment vert dans un grand bol et pétrissez-les.

Après avoir formé une forme ronde, enrobez-la finement de farine à frire, puis trempez-la dans un mélange d'œufs et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse avant de la manger.

Ça se marie bien avec la sauce au citron.