Les œufs blancs sont-ils meilleurs pour la santé❤️❤️... Est-ce vraiment le cas?🤔🤔

Lorsque vous allez au supermarché, vous pouvez souvent voir des œufs bruns et des œufs blancs. Mais les gens achètent généralement plus d'œufs bruns familiers, y a-t-il une grande différence en termes de goût ou de valeur nutritionnelle ?

En réalité, il n'y a pas de différence nutritionnelle significative entre les œufs bruns et les œufs blancs. Selon un article publié dans la revue « Science et Industrie des Produits Animaliers », la couleur de la coquille d'œuf est déterminée par le type de poule (blanche ou brune), et la couleur de la coquille n'a aucun impact sur la nutrition de l'œuf. De plus, la composition nutritionnelle de l'œuf dépend souvent de l'alimentation de la poule. Comme la différence de race n'entraîne pas de différences majeures dans l'alimentation, la composition nutritionnelle des œufs reste généralement similaire.

Cependant, la popularité croissante des œufs bruns est due aux préférences des consommateurs. En Corée, jusqu'aux années 1980, on élevait principalement des races étrangères comme la White Leghorn, ce qui permettait de voir couramment des œufs blancs sur le marché. Cependant, par la suite, les œufs blancs étaient considérés comme plus sales que les œufs bruns, car des impuretés telles que des excréments de poule étaient plus visibles dessus. De plus, la perception selon laquelle une peau de couleur brune était synonyme de santé a conduit certains consommateurs à penser que les œufs blancs manquaient de valeur nutritive, tandis que les œufs bruns étaient perçus comme plus nutritifs.

Cependant, les personnes sensibles aux odeurs peuvent percevoir une légère différence de goût entre deux œufs. L'œuf brun peut être légèrement plus âcre. Les œufs blancs contiennent moins de trientylamine, un composé responsable de l'odeur de pourriture, que les œufs bruns. Les poules qui pondent des œufs bruns ne peuvent pas métaboliser la choline présente dans l'alimentation commune comme le maïs. La choline non métabolisée reste dans l'intestin, où des micro-organismes la transforment en molécules de trientylamine, qui s'accumulent dans l'œuf et peuvent produire une odeur de pourriture. Cependant, la différence est si minime que la plupart des gens ne la perçoivent pas.

D'autre part, lors du choix d'œufs frais, indépendamment de la couleur de la coquille, il est préférable que la surface soit propre et lisse, qu'il y ait peu de taches ou de traces rugueuses, qu'il n'y ait pas de fissures sur la coquille, et que l'emballage des œufs indique la classification 1+. De plus, lorsque vous cassez un œuf, le blanc doit être blanc et opaque, ce qui indique sa fraîcheur.

🌈🌈🌈🌈🌈

Il n'y a pas vraiment de différence nutritionnelle~

Achetez des œufs frais selon le symbole.

Prenez soin de votre santé♡