De la poudre d'or scintillante sur le gâteau, est-ce sûr à manger ?

Lorsque vous dégustez un menu en plusieurs plats ou un dessert, il arrive que des aliments soient garnis de poudre d'or. Cela a été fait pour donner une impression de luxe, mais quels effets la consommation de poudre d'or peut-elle avoir sur le corps ?

L'or comestible ne contribue pas à la santé, même s'il est parfois dit qu'il a des effets détoxifiants ou favorise la circulation sanguine, mais il n'existe aucune preuve médicale à l'appui. L'or alimentaire n'est pas absorbé par le corps et est principalement éliminé. L'or reconnu comme additif alimentaire doit avoir une pureté supérieure à 95 %, mais cet or pur est chimiquement inactif et n'est pas absorbé par le tractus gastro-intestinal. La Food and Drug Administration coréenne a également déclaré que la poudre d'or n'est qu'un « colorant » destiné à améliorer l'apparence ou la forme des aliments, et qu'il n'est pas possible d'attendre une amélioration des fonctions de santé en le consommant.

Au contraire, la poudre d'or peut nuire à la santé si elle est consommée en excès, car il s'agit d'un type de métal lourd. À moins qu'il ne s'agisse de métaux lourds essentiels au bon fonctionnement du corps, comme le zinc, le fer ou le cuivre, ils ont tendance à s'accumuler dans l'organisme. Il est acceptable de consommer une petite quantité de poudre d'or de temps en temps, mais une ingestion continue d'or comestible peut mettre à rude épreuve le foie, qui doit filtrer ces métaux lourds. En effet, lors du processus de détoxification des métaux lourds dans le corps, les cellules du foie peuvent être endommagées.

Il existe un risque que les métaux lourds s'accumulent dans le corps et endommagent la fonction rénale. Les reins filtrent également les métaux lourds, et si leur quantité est élevée, les cellules rénales peuvent être endommagées. De plus, une anémie peut survenir. La consommation d'or peut diminuer la capacité de la moelle osseuse à produire des cellules sanguines, car les cellules responsables de la production de globules rouges sont endommagées. Cela peut entraîner une anémie aplasique.

De plus, l'or comestible peut ne pas répondre aux normes de pureté ou contenir des métaux lourds tels que le chrome, le cadmium ou le nickel. Parfois, il est acceptable d'en consommer pour se faire plaisir, mais si l'on considère l'or comestible comme un « aliment santé » et continue à en manger, cela pourrait en réalité nuire à la santé, il est donc préférable d'arrêter.

Source: Health Chosun