Cuando cocinas arroz, agregar 'este grano' ayuda a prevenir la caída del cabello

La avena se ha informado que es rica en proteínas, ácidos grasos insaturados y minerales. Entre el 13% y el 20% de la avena es fibra dietética, de la cual el 4% a 5% es beta-glucano, una fibra soluble en agua. El beta-glucano reduce los niveles de colesterol LDL, conocido como colesterol malo, y activa la función inmunológica de las células. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), consumir más de 3 gramos de beta-glucano al día puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La avena, que contiene más del doble de proteínas que el arroz, también ayuda a prevenir el estreñimiento. Además, el componente avenantramida en la avena, exclusivo de este cereal, tiene funciones antioxidantes y antiinflamatorias sobresalientes, y se ha informado que es efectivo en la prevención y tratamiento de la demencia.

 

El mijo es un grano con una gran capacidad antioxidante, conocido generalmente por ser aproximadamente 37 veces mayor que la de la cebada. Una alta capacidad antioxidante ayuda a reducir los radicales libres dañinos, lo que contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares. El mijo también es rico en antocianinas, que tienen el efecto de suprimir la propagación de células cancerosas. Además, el mijo ayuda a mantener la salud intestinal. De hecho, un estudio conjunto realizado por la Agencia de Desarrollo Rural y el equipo del profesor Kang Hee de la Universidad Kyunghee, en el que se alimentó a ratas con pan de mijo y pan de trigo convencional dos veces al día durante 14 días, mostró que las ratas que comieron pan de mijo tenían menos bacterias que causan enfermedades intestinales y más bacterias beneficiosas en el intestino en comparación con las que comieron pan de trigo. Comer mijo junto con soja permite reponer lípidos y proteínas al mismo tiempo.

El mijo ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la salud cardiovascular. Un equipo de investigación conjunto del Instituto Internacional de Cultivos Tropicales Semihúmedos de la India, el Instituto Internacional de Políticas Alimentarias de Malaui y la Universidad de Reading en el Reino Unido analizó 19 estudios realizados con aproximadamente 900 personas. Como resultado, consumir entre 50 y 200 g de mijo diariamente durante 21 días a 4 meses reduce en un 8% los niveles totales de colesterol. En ese momento, el colesterol LDL y los triglicéridos disminuyeron en un 10% y un 9.5%, respectivamente, y el colesterol HDL, que es beneficioso, aumentó en un 6%. El mijo también es efectivo para mejorar y prevenir la caída del cabello, ya que es rico en miliaicina, un nutriente que ayuda a mantener la salud capilar. La miliaicina, un tipo de fitoesterol obtenido de las plantas, ayuda a promover la proliferación y el metabolismo de las células epiteliales de los folículos pilosos.