Arroz blanco vs. ramen… ¿Cuál provoca más aumento de peso?

Si la cantidad de carbohidratos es la misma, ¿qué alimento, el ramen o el arroz, aumenta más el riesgo de obesidad? Los amantes de los fideos deberían tener cuidado.

 

Una de las causas de la obesidad es el consumo excesivo de carbohidratos. Sin embargo, un estudio nacional reveló que el riesgo de obesidad es mayor cuando la ingesta de carbohidratos provenientes de fideos como el ramen y el jajangmyeon supera la ingesta total de carbohidratos.

 

La Universidad Nacional de Kangwon analizó la ingesta de carbohidratos y los principales tipos de carbohidratos de 137.363 hombres y mujeres adultos y descubrió que el riesgo de obesidad aumentaba significativamente con el aumento del consumo de fideos. Mientras que el 17,9 % (6.798 personas) de los pacientes obesos se encontraba en el grupo con menor ingesta de fideos, el 22 % (8.338 personas) de los pacientes obesos se encontraba en el grupo con mayor ingesta de fideos. Entre 44.307 personas obesas, el riesgo de obesidad fue similar entre los grupos con mayor ingesta de carbohidratos (8.874 personas) y con menor ingesta de carbohidratos (8.523 personas).

Esto se atribuye al proceso de molienda de carbohidratos. Mientras que el arroz integral y el trigo integral se consumen como granos enteros, la harina de trigo se obtiene moliendo los granos de trigo varias veces. Este proceso de molienda múltiple elimina nutrientes, como vitaminas y fibra dietética, inherentes al grano. La fibra dietética ralentiza la digestión de los carbohidratos y reduce su absorción, por lo que, incluso consumiendo la misma cantidad de carbohidratos, la cantidad de fibra dietética consumida es crucial.

 

Los fideos son bajos en fibra dietética porque están hechos de harina de trigo refinada. 

 

En el caso del arroz blanco, el arroz pasa por un proceso de pulido, pero no se muele ni se tritura, por lo que sufre menos procesamiento que la harina de trigo.

 

A la hora de comer arroz, lo mejor es comer arroz integral o arroz de grano entero que esté menos procesado.

 

Si debe comer fideos, agregue ensalada o guarniciones que puedan complementar la fibra dietética. Los cangrejos son buenos para la salud.

 

==============

El arroz puede ser integral o de grano entero.

Tiene buen sabor si le agregas granos y frijoles.

 

A mí personalmente me gustan demasiado los fideos.

Porque es mi comida favorita

Necesito empacar algo de ensalada y guarniciones.