A medida que uno envejece, la comida empieza a tener un sabor insípido.
Esto se debe a que el sentido del gusto ha cambiado y se ha debilitado. Una disminución del sentido del gusto puede provocar una menor ingesta de alimentos, lo que puede provocar pérdida de peso o desnutrición en la vejez.
El gusto se detecta mediante las papilas gustativas ubicadas en la superficie de la lengua. Estos receptores envían señales al centro gustativo del cerebro, lo que nos permite percibir el sabor. Hay aproximadamente 8000 de estos receptores en la boca. A medida que envejecemos, el número de papilas gustativas disminuye gradualmente, llegando a un 50 % en comparación con la juventud. La producción de saliva también disminuye, lo que provoca sequedad bucal y dificulta aún más el sabor de los alimentos.
En particular, disminuye el gusto por los sabores salados y dulces. Se tiende a comer alimentos más salados y a preferir condimentos más fuertes. Esto provoca un consumo excesivo de sal y azúcar, lo que puede provocar hipertensión y diabetes.
Para cuidar el paladar y disfrutar de la comida durante mucho tiempo, incluso después de los 99 años, cepíllese los dientes con regularidad y cepille suavemente la lengua para prevenir la acumulación de placa. Masticar los alimentos durante un tiempo prolongado ayuda a aumentar la producción de saliva. Dado que la acidez se conserva relativamente bien con la edad, añadir sabores ácidos como vinagre y limón a la comida puede ayudar a conservar el sabor sin aumentar la sal ni el azúcar.
El zinc mejora el gusto, lo que lo hace eficaz para prevenir la pérdida del mismo. A medida que envejecemos, se recomienda consumir con frecuencia alimentos ricos en zinc, como ostras, carne de res y huevos (ver gráfico). La absorción de zinc mejora al tomarlo con vitamina C. Si su sentido del gusto cambia después de tomar medicamentos, o si el olor o el sabor de sus comidas favoritas es diferente al esperado, consulte a su médico.
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En algún momento, cuando como en casa de mis padres,
Creo que es más salado que antes.
A medida que envejecemos, nuestro sentido del gusto cambia.
Supongo que se siente soso
Luego, si comes una comida un poco sosa, puedes condimentarla.
¿Es más salado que la comida normal?
