El jarabe de arce se produce concentrando la savia de los arces, que se encuentran principalmente en la provincia de Quebec, Canadá. Se ha conocido como un edulcorante natural junto con la miel. Se ha publicado un estudio canadiense que indica que el jarabe de arce es más efectivo que los edulcorantes alternativos para reducir los niveles de azúcar en la sangre y disminuir la grasa abdominal.

El equipo de investigación del Instituto de Corazón y Pulmones de la Facultad de Medicina de Laval en Quebec, Canadá, estudió a 42 adultos con edades entre 18 y 75 años y un índice de masa corporal (IMC) de 23 a 40 kg/m² durante 8 semanas. Durante las primeras 4 semanas, los participantes consumieron 2 cucharadas de jarabe de arce en lugar de azúcar refinado, y durante las siguientes 4 semanas, consumieron 2 cucharadas de jarabe endulzante alternativo (jarabe de sucralosa). Como resultado, los niveles de glucosa en sangre dos horas después de comer fueron 30 mg/dL más bajos cuando se consumió jarabe de arce en comparación con el jarabe endulzante alternativo, y la tasa de reducción de grasa abdominal fue un 9% mayor.

El Dr. André Marret, del Instituto de Investigación en Corazón y Pulmones de la Facultad de Medicina de Laval en Quebec, Canadá, dijo: "Porque la miel de arce contiene más de 100 compuestos naturales que incluyen polifenoles", y agregó que "los componentes de polifenoles aumentan la capacidad de quemar grasa, lo que ayuda a reducir el peso". Además, afirmó que "los polifenoles reducen la resistencia a la insulina y mejoran la función de la pared de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre".

El jarabe de arce no solo es rico en polifenoles, sino también en los tres minerales esenciales: potasio, calcio y magnesio, que ralentizan el crecimiento de las células cancerosas. Además, contiene una gran cantidad de zinc y manganeso. El zinc ayuda a mantener los niveles de glóbulos blancos y a mejorar la inmunidad. El manganeso desempeña un papel importante en el metabolismo de grasas y carbohidratos, la absorción de calcio, la regulación de la glucosa en sangre y las funciones cerebrales y nerviosas. Sin embargo, el jarabe de arce tiene un alto contenido de azúcar, por lo que su consumo excesivo puede causar diversos problemas de salud. Especialmente, los pacientes con diabetes deben tener cuidado, ya que un consumo excesivo puede alterar los niveles de glucosa e insulina en la sangre y provocar complicaciones.

============

Jarabe de arce

En lugares como Instagram

Yo, sobre el panqueque, y sobre la tostada

Rocíalo suavemente y además es bonito.

También tiene buen sabor

Está lleno de buenos nutrientes.