슈빠
코코아가 그렇게 몸에 좋군요. 근데 정말 당이 많아서 조심해야겠어요. 까딱 잘못하면 하루 당 섭취량을 금방 넘을 것 같아요.
yun1245@wikitree.co.kr (Yun Jang-yeon)
Cuando pensamos en bebidas saludables, nos vienen a la mente el té verde, el café y los jugos saludables. En estos días fríos, se añade una bebida dulce: el cacao. Conozcamos los beneficios del cacao para la salud.
Imagen para facilitar la comprensión del artículo. Cacao. / Narong Khueankaew-shutterstock.com
El cacao es rico en polifenoles, un antioxidante. El equipo del profesor Lee Hyung-joo, del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Seúl, publicó un artículo en la revista American Journal of Clinical Nutrition, donde afirma que beber una taza de cacao al día puede prevenir el cáncer.
Se sabe que una taza de cacao contiene el doble de polifenoles que un vaso de vino tinto, tres veces más que un té verde y cinco veces más que un té negro.
Un estudio de la Escuela de Medicina de Harvard en Estados Unidos también encontró que el componente flavonoide del cacao ayuda a la circulación sanguínea y reduce la presión arterial, previniendo enfermedades cardíacas y diabetes y también retrasando el envejecimiento.
El cacao también es eficaz para prevenir la enfermedad arterial periférica, una afección que ocurre cuando las arterias de las piernas se estrechan o bloquean.
Un equipo de investigación de la Universidad Northwestern de Chicago realizó un estudio con 44 pacientes con enfermedad arterial periférica de 60 años o más. Los participantes se dividieron en dos grupos: un grupo bebió tres tazas de bebida de cacao al día durante seis meses y el otro grupo recibió un placebo.
Los resultados de la resonancia magnética (RM) mostraron que quienes bebieron cacao experimentaron un aumento del 20 % en el flujo sanguíneo a las piernas. Esto se atribuye a la epicatequina, un componente presente en el cacao, que potencia la actividad mitocondrial en pacientes con enfermedad arterial periférica, lo que se traduce en un mayor flujo sanguíneo y una mejor salud muscular.
El cacao también ayuda a mejorar el estado de ánimo. Su dulzura estimula la liberación de endorfinas, lo que ayuda a mejorar el estado de ánimo. Además, mejora el metabolismo y la circulación sanguínea, lo que lo convierte en una bebida ideal para quienes padecen demencia en fase inicial y problemas de memoria.
Sin embargo, está prohibido su consumo excesivo. Beber más de dos tazas de cacao puede exceder la ingesta diaria recomendada.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de azúcar de 50 gramos. Sin embargo, según el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica, el contenido promedio de azúcar en el cacao que se vende en las cafeterías es de 31 gramos. Esto representa aproximadamente el 60 % de la ingesta diaria recomendada.
Tenga en cuenta el contenido de sodio del cacao. Aunque varía según el producto, una barra de cacao de 30 g contiene entre 50 y 100 mg de sodio. Tomar el cacao en polvo con leche o mezclarlo con otros polvos puede aumentar aún más la ingesta de sodio.
El cacao también es alto en calorías. Una taza de cacao contiene entre 100 y 150 calorías, una cantidad considerable para un refrigerio o postre. Al comprar cacao en polvo, verifique el contenido de azúcar y sodio y elija un producto con menos calorías.
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El cacao en general
Mejor que beberlo mezclado con agua.
Tiene un sabor más rico y delicioso cuando se mezcla con leche.