Deja otros alimentos en paz y come un poco más de esto… Tu riesgo de muerte se reducirá significativamente.

Un estudio descubrió que consumir una o dos porciones de frijoles diariamente mejoraba la calidad general de la dieta y reducía el riesgo de muerte por todas las causas.

Un equipo de investigación de la Universidad de Minnesota analizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 2001-2018, realizada a 44 574 adultos. Los participantes completaron una encuesta sobre su ingesta alimentaria, y el equipo de investigación evaluó la calidad de su dieta según el Índice de Alimentación Saludable (IEH) establecido por el Departamento de Agricultura de EE. UU. El IEH varía de 0 a 100, y las puntuaciones más altas indican una dieta más saludable.

El equipo de investigación evaluó la calidad de la dieta de los participantes según los criterios del Instituto de Salud de la India (HEI). Como resultado, quienes consumieron una porción diaria de frijoles tuvieron una calificación de calidad de la dieta aproximadamente un 16 % superior a la del grupo de control, y quienes consumieron dos porciones tuvieron una calificación de calidad de la dieta aproximadamente un 20 % superior a la del grupo de control. Una mejor calificación de calidad de la dieta se asocia con un menor riesgo de muerte por todas las causas, incluyendo enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.

Los resultados del análisis mostraron que las personas que consumían de una a dos porciones de frijoles (media a una taza) al día aumentaron su ingesta de varios nutrientes, como fibra dietética, potasio, magnesio, hierro, folato y colina. Katie Wilber, dietista clínica del Centro Médico Tufts en Estados Unidos, quien participó en el estudio, afirmó: «Los frijoles son un excelente alimento para incluir en la dieta, y sus diversos nutrientes pueden brindar beneficios reales para la salud, como reducir los niveles de colesterol y mejorar los niveles de azúcar en sangre». Añadió: «Reemplazar proteínas animales como la carne y los huevos por una porción de frijoles aumenta la ingesta de fibra, vitaminas y minerales, y reduce la ingesta de colesterol y grasas saturadas, lo cual es beneficioso para la salud intestinal y cardíaca».

Sin embargo, la soya es rica en fibra, por lo que su consumo debe aumentarse gradualmente. La fibra pasa por el estómago y el intestino delgado, donde es fermentada y descompuesta por las bacterias del colon. Por lo tanto, un consumo excesivo puede causar síntomas digestivos como gases, hinchazón y diarrea. Para que el sistema digestivo se adapte gradualmente a la fibra, aumente gradualmente su consumo mientras repone líquidos regularmente. Para maximizar sus beneficios para la salud, elija alimentos naturales sin sal, azúcar, condimentos, aditivos ni conservantes.

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frijoles negros, frijoles tigre, garbanzos

Lo como sin taparlo, poniéndolo en arroz.

A veces el banco también~~

Los frijoles son buenos con arroz de grano mixto.