5 razones por las que los tomates son beneficiosos para la salud

Los medios especializados en salud recomiendan no solo comer tomates crudos, sino también cocinarlos con aceite comestible o hacer jugo para beberlo. La forma de jugo exprimido facilita la ingesta de nutrientes antioxidantes como el licopeno y el betacaroteno, además de permitir la ingesta de fibra dietética soluble del tomate, lo cual es beneficioso para la salud intestinal. Además, es aún más ideal si el jugo de tomate es 100% exprimido sin sal ni edulcorantes artificiales. Cuando se consume junto con grasas saludables como aguacate o aceite de oliva extra virgen, la absorción de licopeno, el fitoquímico representativo del tomate que es liposoluble, se vuelve mucho más eficiente en el cuerpo. El proceso de cocción incluso puede aumentar el contenido de licopeno, mejorando así la tasa de absorción en el organismo.

Primero, ayuda en la prevención del cáncer. Según un artículo publicado en 2018 en "Cáncer de Próstata y Enfermedades de la Próstata" (Prostate Cancer Prostatic Dis.), los hombres que consumen tomates con frecuencia tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata. Esto se debe a que los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno y el betacaroteno. Se plantea que estos antioxidantes previenen el daño celular, inhiben la progresión a células cancerosas y pueden inducir la apoptosis de las células cancerosas ya existentes.

En segundo lugar, promover la salud del corazón. Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en adultos en Estados Unidos. En 2022, un estudio publicado en 'Biology' mostró que consumir tomates con frecuencia puede reducir en un 14% el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, hay investigaciones que indican que cuanto mayor es la concentración de licopeno en la sangre, mejor es la salud del corazón.

Tercero, prevención del estreñimiento. Los tomates son ricos en fibra soluble e insoluble, lo que también es beneficioso para la salud intestinal. La fibra soluble que permanece en el jugo de tomate al ser exprimido absorbe agua durante la digestión y se convierte en una sustancia gelatinosa que favorece la digestión. La fibra insoluble facilita la evacuación. La celulosa, hemicelulosa y pectina presentes en los tomates no se descomponen fácilmente en el colon, ayudando a formar heces saludables.

Cuarto, reducción del riesgo de diabetes tipo 2 (tipo adulto). Hay estudios que indican que el licopeno del tomate puede prevenir daños celulares y reducir la inflamación, contribuyendo a la prevención de la diabetes tipo 2 (Molecules, 2022).

Quinto, protección de la salud cerebral. La enfermedad de Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que aumenta rápidamente en la población mayor de 65 años. Los antioxidantes presentes en los tomates pueden tener un efecto positivo en la protección de las células cerebrales y en la ralentización del deterioro de las funciones cognitivas.

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¿No deberíamos simplemente amar el tomate en lugar de preocuparnos por superalimentos y cosas por el estilo?

El tomate es amor~