¡Me aseguré de comerlo a propósito... ¡es arroz integral!

El salvado del arroz integral es rico en fibra, vitaminas y minerales, por lo que el arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco.

Se dice que es más excelente.

Pero recientemente, el arroz integral contiene niveles más altos de 'arsénico inorgánico' que el arroz blanco, lo que podría ser perjudicial para la salud.

Los resultados de la investigación están causando impacto.

 

El arsénico en armas químicas es un metal pesado clasificado como carcinógeno de categoría 1 por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El arsénico inorgánico se elimina rápidamente del cuerpo humano y no representa un gran problema, pero el arsénico inorgánico presente en pesticidas y insecticidas,

Existe un riesgo de cáncer si se consume en grandes cantidades o si se acumula durante un largo período.

 

El equipo de investigación de la Universidad Estatal de Michigan en Estados Unidos comparó y analizó la exposición al arsénico en arroz integral y arroz blanco a través de diversos estudios.

Como resultado, el salvado de arroz contenía niveles bastante altos de arsénico inorgánico.

 

Según los resultados de la investigación, el arroz integral tenía un contenido total de arsénico aproximadamente un 24% más alto y arsénico inorgánico aproximadamente un 40% más alto que el arroz blanco.

Se ha observado que la concentración de arsénico es hasta 10 veces mayor en comparación con el arroz blanco.

Esto se debe a que el arroz integral contiene salvado, y el arsénico se concentra principalmente en la capa exterior, acumulándose allí.

Por otro lado, el arroz blanco pasa por un proceso de refinamiento que elimina la cáscara, por lo que se ha observado que su concentración de arsénico es relativamente baja.

El arroz integral es nutricionalmente superior al arroz blanco, pero puede contener niveles más altos de componentes tóxicos.

 

En particular, el equipo de investigación señaló que es necesario prestar atención al consumo de arroz integral en los niños.

En el caso de los adultos, debido a la diferencia en el contenido de arsénico entre el arroz integral y el arroz blanco, no es muy probable que experimenten riesgos graves para la salud, pero,

La ingesta de alimentos en relación con el peso puede ser un problema para los niños menores de 5 años.

Los bebés y niños pequeños de 6 a 24 meses que consumieron arroz integral de manera regular tienen en comparación con los bebés y niños pequeños de la misma edad que consumieron arroz blanco

La estimación de la exposición al arsénico fue aproximadamente el doble.

 

Para reducir las preocupaciones, es recomendable lavar el arroz varias veces con agua. Al lavar el arroz hasta que el agua esté clara o remojarlo en suficiente agua y luego desechar esa agua antes de cocinar con agua fresca, se puede reducir el contenido de arsénico.

 

 

----------------------------------

 

Las personas que consumen mucho arroz integral como alimento principal deben lavarlo varias veces más.

¡Qué bien! Solo que no se debe comer después de lavarlo varias veces.