經常吃鴨肉，身體有變化嗎？

有害飽和脂肪少 vs 富含對身體有益的不飽和脂肪酸

一般肉類含有對身體有害的飽和脂肪，對血液和血管不利，也不利於大腸健康。然而，鴨肉的飽和脂肪僅為雞肉的一半左右，含量較少。大部分脂肪由油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸組成。它富含蛋白質和無機鹽，並含有對身體新陳代謝活動必不可少的必需氨基酸如賴氨酸。對血液循環和心血管疾病的預防有益，並有助於改善膽固醇。

豐富的維生素A、B……減少疲勞與憂鬱感，提升免疫力與記憶力

維生素A和B群比其他肉類更豐富。它們有助於大腦健康、細胞再生，並調節身體代謝、緩解疲勞、增強免疫力。維生素B1比豬肉少，但約是雞肉的兩倍、牛肉的四倍，有助於提升記憶力和減少疲勞。維生素B2比牛肉、豬肉、雞肉都多，並促進血清素分泌，有助於預防和緩解憂鬱症，以及緩解更年期女性的症狀。

延緩皮膚老化並促進骨骼關節健康……應避免過度飲食

主要的肉類是酸性的，但鴨肉是鹼性的，可以防止體液酸化，並延緩皮膚老化。富含膠原蛋白、硫酸軟骨素等，有助於皮膚美容和骨關節健康。有辣甜醬料拌醃後烤食的烤鴨（鴨肉串燒）、鴨湯、燻鴨等。法國的鵝肝醬（Foie Gras）、美國的火雞（Turducken）、波蘭的Czernina、馬來西亞的Itik tim等，都是著名的世界傳統鴨肉料理。鴨肉也含脂肪，應避免過量食用。