常見的零食之一是花生。炒過後加入沙丁魚中作為配菜使用。

也會用花生飯或粥來製作，作為患者的健康餐。

花生蒸煮或煮熟後食用，能更有效地吸收更多的營養素。

花生飯如果使用全穀類會對健康更有益。讓我們再次了解一下花生。

 

 

“比想像中還多呢”…對肌肉有益的蛋白質，讓血液清澈的不飽和脂肪酸是？

 

根據國家標準食品成分表，100克花生中含有25.74克有助於維持肌肉的蛋白質。

與100克雞胸肉的蛋白質23克相比，這是相當多的量。

血液中的中性脂肪-膽固醇含量降低的不飽和脂肪酸含量為33.08克，總膳食纖維為13.4克。

皆能淨化血液，有助於預防中年時期增加的動脈硬化症、心臟病、中風等血管疾病。

高熱量負擔……一次攝取約20個，不要過度進食

 

花生是高蛋白的健康食品，但高熱量的食物令人感到負擔。

100克的熱量高達520大卡。比一碗飯的熱量（以210克為基準/約300大卡）還要高。

花生100克約等於140粒。如果考慮體重控制，建議一次吃20到25粒左右較好。

因為無聊而吃東西的話，過度飲食就是問題。像核桃等其他堅果也不宜過多食用。

 

 

 

保護身體細胞、提升皮膚彈性、調節血壓……延緩老化的效果

 

維生素E也豐富，能保護細胞膜並促進血液循環。

讓皮膚健康有彈性，具有延緩老化的效果。

富含有助於排出體內鹽分的鉀，有助於調節血壓，以及維生素B1、B2，

含有大量的維生素如尼亞辛、B5、E、泛酸和葉酸。

必需氨基酸如異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸等也均衡含有，有助於大腦活動和呼吸系統的保護。

 

 

 

注意花生過敏……花生+魷魚，有助於解酒

 

花生可能會引起某些人過敏反應。

如果擔心皮膚腫脹或呼吸困難，應避免食用花生。

 

製作花生飯時，加入雜糧會比較好。

白米飯和花生的熱量和碳水化合物都很高。

 

喝酒時吃花生和魷魚可以幫助分解酒精成分的牛磺酸成分，減輕宿醉。

花生不應過量食用。

想打發時間的花生要成為健康食品，就必須適量食用。

 

 

金龍記者 (ecok@kormedi.com)