乳腺癌以早期無症狀而聞名。

當癌症進展到一定程度時，乳房會出現腫塊，癌症越晚被發現，治療就越困難。

平時為預防乳癌，了解應該攝取的食物。

 

◇豆類

 

食用鷹嘴豆、扁豆等豆類可以降低乳腺癌的風險。

美國杜克大學研究團隊對6000名美國和加拿大的乳腺癌診斷女性進行了為期九年的追蹤調查。

 

結果顯示，攝取大量豆類的乳癌患者的死亡風險比攝取較少的患者低約21%。

研究團隊發現從植物中提取的植物化學物質異黃酮可以降低乳腺癌的風險

分析認為對降低效果有很大影響。

 

◇堅果類

 

核桃、核桃仁、杏仁等堅果富含抗氧化成分油酸，有助於預防乳腺癌。

根據荷蘭馬斯特里赫特大學的研究，富含油酸的

主要食用堅果和橄欖油的女性，乳腺癌的風險降低了40%。

 

奧勒酸在堅果中也豐富，尤其是在美洲核桃中。美洲核桃的奧勒酸油含量比橄欖油多約25%。

全脂肪的90%是不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇（LDL）數值以及控制體重。

 

 

◇植物性飲食

 

包括胡蘿蔔、西蘭花、羽衣甘藍等綠黃色蔬菜在內的植物性飲食對預防乳腺癌也有幫助。

根據哈佛公共衛生學院研究團隊的說法，每天多吃水果和蔬菜

女性的乳癌發病風險較少進食的女性低。

 

研究團隊研究了包含在深綠色葉菜中的葉黃素和玉米黃質

▲番茄、西瓜、木瓜等紅色水果的番茄紅素

▲花椰菜、白菜、包心菜等十字花科蔬菜的硫苷成分

分析指出具有抗氧化作用，能降低癌症風險。

 

尤其是黃色和橙色蔬菜以及十字花科蔬菜被認為對預防乳腺癌有效。

 

然而，食用含糖量高的食物、精製穀物等的女性則不同

即使採用比女性更完整的純植物性飲食，乳腺癌的發病風險反而增加了約20%。

 

 

雜糧飯

 

為了預防乳腺癌，平時多吃雜糧飯比較好。

實際上，首爾大學醫學院研究團隊對40至70歲韓國女性九萬三千三百零六人的飲食模式、雜糧飯攝取情況進行了研究。

對每人乳腺癌發生進行平均6.3年的追蹤分析。

 

因此，經常食用白米飯而少吃雜糧飯的女性比其他女性更為

乳癌發生風險高出35%。白米飯飲食模式越頻繁，乳癌發生風險越大。

 

研究團隊推測，富含膳食纖維的全穀物比精白米更有影響力。

 

膳食纖維能增加排泄物的體積，

因此，減少致癌物質的吸收以保護身體免受癌症的侵害。

全穀物中的維生素E也能預防致癌物質的形成，並阻斷致癌物質與細胞的相互作用。

 

 

임민영記者的故事