中秋节剩下的肉、煎饼和年糕……这样存放可能会导致食物中毒。

中秋节过后，总会剩下一些食物，比如煎饼（韩式煎饼）或年糕（韩式年糕）。很多人会把这些剩菜放在室温下保存，或者用保鲜膜包好放进冰箱，但这样做可能会导致食物中毒或肠胃炎。今年，由于异常炎热的天气一直持续到九月中旬，更需要格外小心。

 

◇不要将其放置在室温下；请在合适的温度下储存。

 

储存熟食时，最好将热食保持在 60°C (140°F) 以上，并将冷食迅速冷却至 5°C (43°F) 以下。将熟食放在阳台上，阳光照射会导致白天温度升高，从而滋生细菌。熟食绝不应在室温下放置；最好在两小时内食用。储存的熟食在食用前也应重新加热至至少 75°C (156°F)。

◇油腻食物不应与保鲜膜接触。

 

用保鲜膜储存食物时，务必仔细选择保鲜膜的类型。高脂肪食物应避免与保鲜膜直接接触。像排骨、白斩猪肉和煎饼这类油腻食物不适合用保鲜膜包裹，因为它们与保鲜膜的粘合性较差。据食品药品安全部称，大多数家用保鲜膜中使用的添加剂都是非挥发性的，除非与食物直接接触，否则不会渗入食物。但是，这些添加剂在高温下容易析出并溶解于油脂中。保鲜膜包装上也标有“避免与油腻食物直接接触”的字样。

为了安全使用保鲜膜，请将高脂肪食物放入凹形容器中，并用保鲜膜包裹，避免食物与保鲜膜直接接触。用保鲜膜包裹的肥肉应低温保存。用微波炉加热冷藏食物时，避免保鲜膜与食物直接接触。此外，留出少量缝隙以保证空气流通也很重要。

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◇年糕，请冷冻保存

 

年糕最好立即食用。如果是室温下的，请在两小时内食用。如果想保存更长时间，可以冷冻。但是，解冻过程可能会影响年糕的口感和品质。家用冰箱最好使用最低温度冷冻。即使是冷冻过的年糕，如果解冻后出现变质的迹象，也应立即丢弃。切勿将解冻后的年糕再次冷冻，因为这会增加细菌滋生的风险。

 

 

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你也不应该把它放在冰箱里太久。

目前最好在室温下保存。

最好把它放在冰箱冷冻室里保存。