在减肥时，运动固然重要，但饮食管理也同样关键。因此，很多人在吃东西时会检查血糖或热量，以防止影响减肥。然而，即使是被认为有助于减肥的食物，其效果也可能因烹饪方法或食用时间而有所不同。以下介绍三种代表性食物。

 

红薯

 

红薯被认为是减肥食品，但烤红薯反而可能有害。生红薯的血糖指数低于50，血糖指数低意味着在体内消化缓慢，有助于防止暴饮暴食，不仅有助于控制血糖，还对减肥有益。然而，烤红薯会导致血糖急剧上升，因为在烹饪过程中，碳水化合物被更多地分解成糖。

因此，目标减肥的人应该选择蒸地瓜，而不是烤地瓜。晚上吃地瓜也最好避免，因为夜间新陈代谢功能减弱，地瓜中的糖分容易堆积，且不易消化吸收。此外，不建议与花生一起食用。地瓜的主要成分是以淀粉为主的碳水化合物，而花生也含有大量淀粉，一起食用容易导致发胖。

 

 

沙拉

 

吃沙拉时要注意调料，因为沙拉酱的热量可能相当于一碗米饭的热量。典型的有千岛酱和凯撒酱等以蛋黄酱为基础的沙拉酱。每100克的热量分别达到370千卡和400千卡，如果假设一份沙拉的蔬菜配上50克（大约3汤匙）的沙拉酱，已经摄入的热量就超过了一碗米饭（大约300千卡）的热量。

 

因此，如果正在减肥，吃沙拉时最好选择醋基的调味汁。

 

意大利醋由发酵的青葡萄汁制成，热量相对较低，每100克含88.2千卡。此外，产生酸味的成分柠檬酸可以分解脂肪，有助于减重。

 

此外，自己在家制作低卡路里减肥酱料，如豆腐、坚果酱或南瓜酸奶酱，也是一种方法。

 

 

◇水果

 

工作时，热量与饱腹感的关系较高，减肥期间会摄入较多。然而，饭后大量食用水果反而可能导致肥胖。血糖急剧上升时，不仅会刺激胰腺分泌更多的胰岛素，还会促进体内脂肪合成，增加血液中的脂质和体脂肪。特别是水果中含量丰富的果糖，其吸收速度比葡萄糖更快，过量食用可能在肝脏中转化为脂肪。

 

因此，吃水果最好在用餐前1小时或用餐后3到4小时后。用餐前1小时吃水果可以提高水果的营养吸收率。此外，由于水果带来的饱腹感可以减少进食量，也有助于减肥效果。如果想在饭后吃，最好在3到4小时后再吃。这段时间血糖水平已恢复到用餐前的水平，胰腺再次分泌胰岛素也不会造成负担。

 

 

不是“减肥食品”吗？吃了反而可能会变胖的食品3个 © 提供：健康朝鲜