研究结果显示, 每周食用三次以上胡萝卜有助于提高抗氧化成分类胡萝卜素的水平。
类胡萝卜素是一种存在于水果和蔬菜中的色素,赋予它们红色、橙色、紫色和黄色等颜色。这种色素富含抗氧化成分,与改善视力和增强免疫力等有关。此外,它还帮助保护皮肤免受紫外线伤害。平时很难提高类胡萝卜素的水平。根据之前的研究,连续三周每天食用相当于建议摄入量三倍的水果和蔬菜,皮肤中的类胡萝卜素水平才会上升。
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