Thực phẩm giảm đường huyết đang nổi gần đây, nếu không biết về 'điều này' mà ăn thì thiệt hại?

 

 

Gần đây, xu hướng giảm cân dựa trên kiểm soát đường huyết vẫn duy trì sự phổ biến. Đây là phương pháp điều chỉnh lượng đường huyết để giảm cân. Những thực phẩm phổ biến được nhiều người tìm kiếm bao gồm hạnh nhân, bơ đậu phộng, yến mạch. Tuy nhiên, cũng có những điểm cần lưu ý khi tiêu thụ những thực phẩm này.

애사비 là viết tắt của giấm táo lên men, gọi là giấm táo lên men. Giấm táo lên men giúp kiểm soát tăng đường huyết, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường. Thực tế, nhóm nghiên cứu tại Trường Y khoa Astan của Iran đã tiến hành nghiên cứu trên 110 bệnh nhân tiểu đường, trong đó một số người được uống khoảng 200ml nước pha với 15ml giấm táo trong vòng 3 tháng, kết quả cho thấy mức đường huyết và chỉ số HbA1c (đo trung bình đường huyết trong 2-3 tháng qua) của họ thấp hơn so với những người không uống.

Chỉ cần lưu ý không uống giấm táo nguyên chất trực tiếp. Vì vị chua mạnh có thể gây tổn thương thực quản hoặc dạ dày. Nên pha loãng khoảng 15-30ml vào nước hoặc nước có ga để uống phù hợp. Ngoài ra, sau khi ăn giấm táo, không nên đánh răng ngay lập tức. Vì khi giấm táo có tính kiềm còn dính trên răng, việc đánh răng có thể làm mòn men răng bảo vệ ngà răng. Sau khi uống giấm táo, tốt nhất là đợi ít nhất 30 phút rồi mới đánh răng.

Chế độ ăn kiêng bơ đậu phộng cũng rất phổ biến. Điều này bắt nguồn từ xu hướng giảm cân bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu. Điểm nổi bật của bơ đậu phộng là chứa nhiều protein và chất béo giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và ít làm tăng đường huyết hơn. Nó giúp tăng đường huyết một cách chậm rãi và nhẹ nhàng, giảm kháng insulin và ngăn chặn việc tiêu thụ thực phẩm bổ sung.

Tuy nhiên, bơ đậu phộng là thực phẩm có lượng calo cao, vì vậy không nên vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày khuyến nghị. Đậu phộng tự nó có chỉ số đường huyết thấp là 14 và giàu protein cùng chất béo không bão hòa, nhưng bơ đậu phộng trong quá trình làm đặc dầu đậu phộng thường chứa nhiều chất béo bão hòa. Hơn nữa, một số loại bơ đậu phộng còn chứa lượng lớn muối, đường và các thành phần phụ gia khác. Do đó, khi thực hiện chế độ ăn kiêng bằng bơ đậu phộng, nên chọn các sản phẩm có hàm lượng đậu phộng cao và ít muối, đường hoặc các thành phần phụ gia khác để sử dụng.

Nhiều người cũng chuẩn bị ăn yến mạch để kiểm soát lượng đường trong máu. Yến mạch đã được chọn là một trong '10 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe' của tờ New York Times. Nó chứa đầy đủ protein, axit amin thiết yếu cũng như các khoáng chất vi lượng như canxi, kali, sắt, magiê, phospho, sắt. Hàm lượng chất xơ trong đó cũng cao, chỉ cần ăn một ít là cảm giác no lâu.

Tuy nhiên, không nên ăn yến mạch một cách tùy tiện. Những người thường dễ bị đầy hơi hoặc mắc hội chứng ruột kích thích nên tránh tiêu thụ yến mạch. Nếu tiêu thụ quá nhiều yến mạch, chất xơ sẽ phân hủy, gây ra sự phình to của bụng, tiêu chảy, khó chịu và các rối loạn tiêu hóa khác. Ngoài ra, các loại yến mạch gồm yến mạch cắt thép, yến mạch cán tròn và yến mạch nghiền đều có đặc điểm riêng, trong đó yến mạch nghiền nhanh có chỉ số GI cao hơn, vì vậy nếu đang trong chế độ giảm cân, nên chọn sản phẩm yến mạch cắt thép và tránh các sản phẩm có thêm đường.