Kết quả nghiên cứu cho thấy việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh như bánh mì kẹp thịt và pizza giúp giảm tỷ lệ tử vong của người sống sót sau ung thư.
Theo số báo mới nhất của tạp chí quốc tế Nutrients ngày 11, nhóm nghiên cứu Trường Y khoa Đại học Seoul (Giáo sư Shin Aeseon, Kang Daehui, Won Donghyun) đã theo dõi trung bình 10,1 năm trên 139.267 người từ 40 đến 69 tuổi tham gia nghiên cứu đoàn hệ dựa trên thành phố từ năm 2004 đến 2013 (nam giới 46.953 người, nữ giới 92.314 người) và đã thu được kết quả này. Trong nghiên cứu này, có 5.585 người sống sót sau hơn 5 năm mắc ung thư.
Nhóm nghiên cứu đã phân loại các đối tượng nghiên cứu thành các nhóm cao, trung bình và thấp dựa trên mức độ thực hiện các "10 lời khuyên để phòng chống ung thư" do Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR) khuyến nghị, và phân tích ảnh hưởng của việc thực hiện các lời khuyên này đối với tỷ lệ tử vong. Kết quả cho thấy nhóm cao có tỷ lệ tử vong thấp hơn 34% so với nhóm thấp.
Ngay cả trong nhóm trung bình, tỷ lệ tử vong thấp hơn nhóm thấp 25%. Trong phân tích theo từng khuyến nghị phòng ngừa ung thư, hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh và duy trì hoạt động thể chất được đánh giá là có ảnh hưởng đặc biệt lớn đến việc giảm tỷ lệ tử vong của người sống sót sau ung thư. Ngoài ra, nhóm hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh sau khi chẩn đoán ung thư có tỷ lệ tử vong thấp hơn 22% so với nhóm không hạn chế.
Hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh được cho là giúp ngăn chặn tải đường huyết cao, viêm nhiễm, sự phát triển và di căn của khối u do tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, theo giải thích của nhóm nghiên cứu. Giáo sư Shin nói: “Mối liên hệ giữa việc tuân thủ các khuyến nghị phòng ngừa ung thư và tỷ lệ tử vong nổi bật trong nhóm người sống lâu hơn 5 năm sau điều trị ung thư. Ngay cả sau điều trị ung thư, cũng cần tuân thủ các khuyến nghị.”
Trong trường hợp hoạt động thể chất, nhóm thực hiện các bài tập trung bình đến cao cường trong hơn 150 phút mỗi tuần có tỷ lệ tử vong thấp hơn 23% so với nhóm ít vận động gần như không tập thể dục. WCRF và AICR khuyên nên giảm tiêu thụ thức ăn nhanh, đồ uống có nhiều đường và rượu cùng với đó. Ngược lại, việc tiêu thụ các loại ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, đậu và duy trì cân nặng khỏe mạnh đều có lợi.
