Một người đàn ông giảm 57kg, khó khăn trong việc buộc dây giày một mình... Thay đổi thứ tự ăn uống có giúp giảm cân không?

Quy trình ăn uống vẫn quan trọng đấy 👍

Câu chuyện về một người đàn ông Anh trong độ tuổi 30, từng tăng cân đến 127kg, đến mức khó tự buộc dây giày của mình, đã được tiết lộ sau khi anh giảm được 57kg chỉ trong vòng một năm.

Vào ngày 24 tháng 1 năm nay (giờ địa phương), theo tờ báo The Sun của Anh, người đàn ông Anh tên là Joshua Hilton (30 tuổi) đã thích ăn đồ ăn giao hàng, sô cô la và khoai tây chiên từ thời thơ ấu. Cuối cùng, do thói quen ăn uống không lành mạnh, cân nặng của anh đã tăng lên đến 127kg. Hilton nói: “Một ngày nọ, dây giày bị tuột, tôi cố buộc lại nhưng không thể tự làm được,” và “Tôi đã béo đến mức tránh gặp gỡ mọi người.” Anh còn nói: “Nhìn thấy hình ảnh của chính mình khiến tôi sốc và quyết định giảm cân,” và “Trong vòng một năm, tôi đã giảm 57kg.” Anh bắt đầu sửa đổi thói quen ăn uống của mình. Joshua chia sẻ: “Tôi ăn theo thứ tự chất xơ, protein rồi đến carbohydrate,” và “Mọi người thường tránh carbohydrate khi giảm cân, còn tôi thì luôn cố gắng ăn đủ carbohydrate.”

Ăn theo thứ tự chất xơ, protein, carbohydrate

Cách ăn uống ngược lại như Hilton, đó là ăn rau giàu chất xơ trước khi ăn các loại thực phẩm khác. Phương pháp ăn ngược lại này là xác định thứ tự ăn các chất dinh dưỡng trong một bữa ăn và tiêu thụ theo thứ tự đó để giảm cân. Việc ăn theo thứ tự chất xơ, protein, carbohydrate giúp ngăn chặn sự tăng đột biến của đường huyết và tạo cảm giác no nhanh chóng. Theo nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học tại Đại học Cornell, nhóm ăn chất xơ trước rồi sau đó là protein và carbohydrate tiêu thụ ít calo hơn nhóm không làm vậy và ít bị cám dỗ bởi các món ăn nhiều chất béo hoặc chiên. Chất xơ mất nhiều thời gian tiêu hóa, vì vậy ăn trước có thể ngăn chặn hiện tượng đường huyết tăng đột ngột. Đường huyết tăng chậm giúp dễ kiểm soát cảm giác đói hơn. Lý do nên tiêu thụ protein trước carbohydrate là vì protein ít chuyển thành mỡ hơn so với carbohydrate và giúp cảm giác no lâu hơn.