Màu sắc lòng đỏ trứng khác nhau!! Liệu dinh dưỡng cũng khác không?

Hôm qua tôi định làm trứng ốp la thì đập trứng!

Lúc tỉnh dậy😱 Tại sao màu sắc lại khác?

Tôi đã tự hỏi mình~~😆😆

Khi nấu trứng, bạn thường có thể thấy màu của lòng đỏ trứng khác nhau. Một số lòng đỏ có màu vàng nhạt, trong khi số khác có màu cam hoặc đỏ. Liệu có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng giữa chúng không?

 

Nói một cách kết luận, không có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng. Màu sắc của lòng đỏ trứng hoàn toàn do chế độ ăn của gà mái quyết định.

Nếu thức ăn cho gà như thức ăn gia súc chứa nhiều loại carotenoid gọi là xanthophyll, lòng đỏ trứng sẽ có màu vàng đậm.

 

❓️크산토필은 시금치, 케일 등 녹색 잎채소, 당근, 호박 등 노란색 식품에 많이 함유돼 있다. 흰색 옥수수 사료보다 노란색, 주황색, 적색이 풍부한 식물성 사료를 먹었을 때 노른자색이 진하다. 

 

Trứng của những con gà được nuôi ngoài trời ăn cỏ và cỏ mọc tự nhiên thường có lòng đỏ tối màu hơn và có màu cam đậm hơn. Một số trang trại còn trộn ớt chuông hoặc các loại thực phẩm khác vào thức ăn để làm cho màu lòng đỏ trở nên đậm hơn.

Tương tự, màu sắc của vỏ trứng và giá trị dinh dưỡng của trứng không liên quan gì đến nhau. Vỏ trứng chủ yếu được chia thành màu trắng và màu nâu, điều này phụ thuộc vào giống hoặc dòng của con gà. Thường thì gà nâu đẻ trứng nâu, còn gà trắng đẻ trứng trắng.

 

Trứng tươi ngon và giàu dinh dưỡng có thể được kiểm tra bằng hình dạng chứ không phải màu lòng đỏ. Theo hướng dẫn chọn trứng tốt của Hiệp hội Gà Hàn Quốc, nên chọn những quả trứng không bị vỡ, sạch sẽ và có hình dạng quả trứng bình thường, hình bầu dục. Khi đập trứng vào bát hoặc chảo, trứng tốt là trứng có lòng đỏ cao, đàn hồi, lòng trắng dày, trong suốt và ít lan rộng.

 

Nguồn: Health Chosun