"Đây là chất gây ung thư nhóm 1"... Những thực phẩm có hại cho sức khỏe của bạn

Đã từng có thời điểm một chất gây ung thư nhóm 2 được phát hiện trong một loại thực phẩm nhất định, gây ra sự xôn xao dư luận. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), một bộ phận của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), phân loại các chất gây ung thư thành ba nhóm: Nhóm 1 (có khả năng) và Nhóm 2 (có thể). Các chất thuộc Nhóm 1 "chắc chắn" gây ung thư cho con người. Các chất thuộc Nhóm 2 "có khả năng" hoặc "có thể". Tuy nhiên, có một số chất mà mọi người không thể ngừng ăn ngay cả khi chúng được biết rõ là chất gây ung thư nhóm 1. Thuốc lá, rượu và thịt chế biến sẵn là những ví dụ điển hình.

rượu bia , Giống như khói thuốc lá và bụi mịn. 1 Chất gây ung thư trong quân đội ...“ Sao bạn lại hào phóng thế? ?”

 

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại hàng trăm loại thực phẩm là chất gây ung thư. Rượu và thuốc lá, cùng với bụi mịn, được phân loại là chất gây ung thư nhóm 1 (gây ung thư cho con người). Các chất thuộc nhóm 2A được coi là "có thể" gây ung thư, trong khi nhóm 2B chứa hơn 300 chất được coi là "có khả năng" gây ung thư. Các chất thuộc nhóm 3 không thể được phân loại là chất gây ung thư. Một số người nhạy cảm với ngay cả lượng nhỏ chất gây ung thư cũng có thể dễ dãi hơn với rượu và thuốc lá.

 

Các hướng dẫn phòng ngừa ung thư ở châu Âu và Hàn Quốc nhấn mạnh rằng không có giới hạn an toàn nào cho việc tiêu thụ rượu khi nói đến ung thư. Không có lượng rượu "vừa phải" nào có lợi cho cơ thể.

giăm bông , xúc xích , thịt xông khói ... ung thư đại tràng , Làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày 1 Chất gây ung thư trong quân đội

 

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại các loại thịt chế biến sẵn, bao gồm giăm bông, xúc xích và thịt xông khói, là chất gây ung thư nhóm 1. Một báo cáo của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (WCRF-AICR) cũng phân loại việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn là một yếu tố "đáng tin cậy" làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Việc tiêu thụ quá nhiều thịt chế biến sẵn được cho là làm tăng nguy cơ không chỉ ung thư đại trực tràng mà còn cả ung thư dạ dày.

Quá trình chế biến và hun khói thịt tạo ra các chất gây ung thư như hợp chất N-nitroso, amin dị vòng và hydrocarbon thơm đa vòng (PHA). Thường xuyên tiêu thụ các chất gây ung thư này có thể gây đột biến trong các tế bào bình thường, dẫn đến ung thư. Đặc biệt, quá trình hun khói tạo ra chất gây ung thư mạnh benzopyrene, chất này thúc đẩy sự phát triển của ung thư dạ dày bằng cách hình thành các tế bào ung thư trong niêm mạc dạ dày. Hơn nữa, nitrat, có trong chất bảo quản, chất tạo ngọt và chất tạo màu trong thực phẩm chế biến sẵn, được vi khuẩn chuyển hóa thành nitrit, sau đó tạo ra nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh góp phần vào sự phát triển của ung thư dạ dày.

 

Tôi đã ăn cá nước ngọt sống. ...B Anh trai và C Viêm gan B 1 Chất gây ung thư trong quân đội

 

Các tác nhân gây bệnh được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế phân loại là chất gây ung thư nhóm 1 bao gồm virus viêm gan B và C, virus gây u nhú ở người (HPV), vi khuẩn Helicobacter pylori, sán lá gan (Clonorchis melanogaster) và virus gây suy giảm miễn dịch ở người (HIV). Điều quan trọng cần lưu ý là viêm gan B và C chiếm khoảng 70% các trường hợp ung thư gan. Nhiễm sán lá gan kéo dài có thể dẫn đến ung thư túi mật và ung thư đường mật. Ăn cá nước ngọt sống làm tăng nguy cơ nhiễm sán lá gan. Nấu chín cá là điều cần thiết để đảm bảo an toàn.

 

Trước đây, chúng ta thường luộc thịt rồi ăn. ... Tránh nướng thịt đến mức bị cháy.

 

Ăn thịt chế biến sẵn nướng trên lửa trần làm tăng nguy cơ ung thư. Điều này là do quá trình nướng tạo ra nhiều chất gây ung thư hơn, chẳng hạn như hydrocarbon thơm đa vòng (PHA) và benzopyrene.

 

Ung thư đại tràng, từng rất hiếm gặp, nay đứng thứ nhất hoặc thứ hai trong số các loại ung thư phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Điều này là do thói quen ăn thịt luộc đã giảm sút. Các món canh thịt, từng rất phổ biến trong bữa ăn, cũng đã giảm đi. Để phòng ngừa ung thư đại tràng, tốt nhất nên ăn thịt luộc thay vì nướng cháy.

Nó sẽ ngon hơn khi nướng trên bếp ga.

Không hiểu sao, khi nướng thịt trên than củi, hương vị và mùi thơm lại khác hẳn.

 

Nhưng nếu bạn nướng nó trên than củi thì sao?

Tôi nghĩ mình sẽ luôn sử dụng nó.

Tôi có thể ăn nó ngon lành bằng kéo.

Bạn phải cẩn thận khi ăn những phần bị cháy.