Vị của quán mì kalguksu! Cách làm kimchi cải thảo ngon miệng

Cách làm kim chi cải thảo sống

 

 

Gỏi cải thảo đơn giản ăn kèm với mì sợi! Thật kỳ lạ, khi tự làm tại nhà lại không có vị giống như vậy. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cách làm gỏi cải thảo đơn giản ngon như ở quán mì sợi.

Hướng dẫn nguyên liệu

1 bắp cải nhỏ, một nắm hành lá, 50-60ml nước mắm cá cơm, 1 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh siro mơ, 2-3 muỗng canh tỏi băm, 180ml bột ớt, 3 muỗng canh mắm tôm, 1/4 quả táo, 1/4 củ hành, 1 muỗng cà phê gừng băm, 70ml bột gạo nếp nấu chín

Nước muối tinh dùng để muối cải thảo, 1/2 cốc (dựa trên cốc 200ml)

1T = muỗng canh 1 muỗng

Công thức làm kim chi cải thảo tươi

 

 

 

 

Đầu tiên, hãy chuẩn bị những lá cải thảo tươi ngon. Sau đó, dùng dao cắt phần lõi trung tâm. Như vậy sẽ dễ dàng tách từng lá ra. Khi cắt phần trung tâm, hãy cẩn thận để tránh bị thương tay!

Sau khi loại bỏ lõi trung tâm, hãy tách từng lá ra. Sau đó, dùng dao để xé từng lá cải thẳng tắp.

 

 

Hãy rắc nửa cốc muối biển lên từng lớp cải thảo. Sau đó, ngâm trong vòng 1 giờ. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng lật lại để cải thảo ngấm đều và đều đặn hơn.

 

 

 

 

Cải thảo muối chua cần rửa sạch khoảng 3 lần bằng nước. Sau đó, để ráo nước trong rổ ít nhất 30 phút. Nếu dùng cải thảo còn ẩm ướt để trộn gia vị, sốt sẽ bị loãng và không ngon.

Cách làm nước sốt gia vị

 

 

Sau đó, cho táo, hành tây, mắm tôm, mắm cá cơm, và bột gạo nếp vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn tất cả. Bạn có thể dùng nước dùng từ rong biển để làm bột gạo nếp, như vậy sẽ làm tăng thêm vị umami đấy!

 

 

Sau khi đã nghiền các nguyên liệu vào một chiếc bát lớn và bỏ tất cả các nguyên liệu vào cùng nhau, hãy làm nước sốt gia vị.

 

 

Nước sốt gia vị đã làm như thế này nhất định phải để ủ trong khoảng 30 phút. Nước sốt đã ủ sẽ có vị và màu sắc ngon hơn nhiều.

 

 

Bây giờ, hãy cho cải bẹ đã ráo nước vào nước sốt gia vị rồi dùng tay nhào nặn nhiều lần. Phải nhào nặn như vậy để gia vị thấm đều vào cải, như vậy sẽ làm món ăn thêm ngon và hoàn hảo hơn.

 

 

Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt nhỏ và hành lá thái nhỏ rồi nhẹ nhàng trộn đều là xong! Nếu trộn hành lá mạnh quá có thể làm nát, nên đã bỏ vào sau.

 

 

Bạn có thể thưởng thức món kim chi cải thảo tươi ngon bằng cách cho vào hộp kín, để ủ trong vòng một ngày rồi để trong tủ lạnh.

Vị của quán mì kalguksu! Cách làm kimchi cải thảo ngon miệng