Matcha vs Trà xanh... Có vẻ giống nhau, nhưng tác dụng sức khỏe khác nhau như thế nào?

Trong các loại đồ uống cà phê, bánh ngọt, kem và các món tráng miệng, đều có hương vị của trà xanh (綠茶) và matcha (抹茶). Trà xanh và matcha có vị khá giống nhau và màu sắc cũng tương tự, khiến khó phân biệt. Nhìn qua thì khó phân biệt, nhưng cách chế biến lại khác nhau từ phương pháp sản xuất.

Nguyên liệu của trà xanh và matcha đều là 'cây chè (Camellia sinensis)'. Trà xanh được pha trực tiếp từ lá chè hoặc xay thành dạng 'bột trà xanh' để tiêu thụ. Bột trà xanh được xay toàn bộ cả gân lá nên có độ thô hơn so với bột matcha. Màu sắc là xanh nhạt trong suốt. Matcha trải qua quá trình trồng trong bóng râm trong vòng 15-20 ngày để tránh ánh sáng mặt trời. Nhờ quá trình trồng trong bóng râm, matcha có vị chát nhẹ hơn so với trà xanh. Ngoài ra, hạt của nó mịn hơn so với trà xanh. Màu sắc là xanh đậm và vị có chút đắng.

Trà xanh và matcha có sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng. Một ly trà xanh chứa khoảng 2Kcal, trong khi matcha khoảng 4Kcal. Khác với trà xanh pha nước, matcha là loại trà bột nguyên chất, chứa nhiều polyphenol hơn, chất chống oxy hóa. Polyphenol giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, một số loại ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Theo nghiên cứu của Đại học Colorado, hàm lượng epigallocatechin gallate (EGCG) trong matcha cao gấp khoảng 3 lần so với trà xanh. EGCG là một loại polyphenol giúp giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài ra, matcha còn chứa nhiều L-theanine hơn so với trà xanh. L-theanine là một amino acid có tác dụng giảm căng thẳng. Theo nghiên cứu của Đại học Shizuoka Nhật Bản, những người uống matcha có mức độ căng thẳng giảm so với những người không uống matcha.

Tuy nhiên, matcha chứa nhiều caffeine. Theo tạp chí sức khỏe Mỹ ‘Everyday Health’, một cốc trà xanh pha có chứa khoảng 30-50mg caffeine, trong khi matcha chứa khoảng 70mg, tương đương với một shot espresso. Khác với trà xanh pha bằng nước từ lá trà, matcha được nghiền toàn bộ lá trà để ăn. Cả hai loại trà đều tốt cho sức khỏe, nhưng nên uống từ 2-3 ly mỗi ngày là phù hợp. Uống quá nhiều hoặc uống ngay sau bữa ăn có thể gây cản trở sự hấp thụ sắt do thành phần tannin trong trà.

Nguồn: Health Chosun