Anche lo yogurt greco, che si dice faccia bene per perdere peso... consumatene solo 'questo tanto' al giorno!

Lo yogurt ha il vantaggio di essere facile da mangiare ovunque e in qualsiasi momento, rendendolo ideale come spuntino o sostituto del pasto. Il gusto e il valore nutrizionale variano notevolmente a seconda delle guarnizioni o degli alimenti con cui viene accompagnato. Scopriamo come consumare lo yogurt per aumentare i benefici nutrizionali e aiutare nella gestione del peso.

Lo yogurt si divide principalmente in yogurt normale con una consistenza morbida e facile da deglutire e yogurt greco con una consistenza densa. La differenza di consistenza tra i due yogurt è determinata dalla presenza o assenza di siero e umidità. Lo yogurt è un alimento fermentato aggiungendo batteri lattici o lieviti al latte, mentre lo yogurt greco viene prodotto filtrando il siero e l'umidità dallo yogurt.

Tra i due, lo yogurt greco è quello ricco di nutrienti e che aiuta nella gestione del peso. La nutrizionista certificata del Centro Medico di New Hanover, Sarah Parrish, ha affermato: "Lo yogurt greco ha più vantaggi rispetto allo yogurt normale", aggiungendo che "ha un contenuto proteico più elevato, dura più a lungo e aiuta a mantenere livelli di zucchero nel sangue e di energia equilibrati".

Lo yogurt greco ha un contenuto calorico più elevato rispetto allo yogurt normale, ma è ricco di vari nutrienti, rendendolo altamente nutriente. La densità nutrizionale indica quanto un alimento contiene di nutrienti rispetto alle sue calorie; maggiore è la densità nutrizionale, migliore è il valore nutrizionale.

Lo yogurt greco, grazie alla rimozione del siero di latte, ha un contenuto di carboidrati inferiore rispetto allo yogurt normale. Il siero di latte contiene lattosio, un carboidrato presente nel latte, che aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue quando viene assorbito dal corpo. Il contenuto di proteine e calcio dello yogurt greco è superiore di 1,5-2 volte rispetto allo yogurt normale. Questo perché durante il processo di filtrazione che rimuove il siero di latte e l'acqua, i nutrienti del latte crudo si concentrano. Secondo l'Agenzia per la promozione dell'agricoltura rurale, lo yogurt greco contiene circa 100 milioni di probiotici per grammo, benefici per la salute intestinale.

Quando si sceglie lo yogurt greco, bisogna optare per quello che non contiene zuccheri aggiunti o dolcificanti artificiali. Sarah Parisi, nutrizionista, ha detto: "È preferibile scegliere prodotti con un contenuto di zuccheri tra 5 e 8 g e ricchi di probiotici, in modo da poter godere degli effetti della dieta e assumere sufficienti nutrienti dallo yogurt greco." Scegliendo un prodotto naturale senza zuccheri aggiunti e aggiungendo semi, noci, bacche come topping, si può aumentare l'apporto di fibre, vitamine, minerali e ferro, rendendo l'alimentazione più salutare.

D'altra parte, per una dieta sana, è meglio evitare di mangiare a stomaco vuoto e consumare circa 200-250 g al giorno. A stomaco vuoto, la secrezione di acido gastrico aumenta, rendendo il pH dello stomaco più acido, e in questo momento, se si consuma yogurt greco, i probiotici potrebbero scomparire prima di raggiungere l'intestino.

Fonte: Health Chosun