減肥時推薦的希臘酸奶……每天只吃這麼多！

優格隨時隨地都方便食用，適合作為點心或代餐。搭配的配料或食物不同，口感和營養也會大不相同。了解提升營養效果並有助於體重管理的優格食用方法。

優格主要分為口感柔滑的普通優格和濃稠質地的希臘優格。兩者的質地差異取決於乳清和水分的有無。優格是將乳酸菌或酵母加入牛奶中發酵而成的食品，而希臘優格則是從優格中濾除乳清和水分製成的。

在兩者中，營養成分豐富且有助於體重管理的是希臘酸奶。美國諾班特健康新哈諾瓦地區醫療中心認證營養師莎拉·帕瑞什表示：“希臘酸奶比一般酸奶有更多的優點”，並且“蛋白質含量更高，能長時間提供飽腹感，並維持血糖和能量水平的平衡。”

希臘酸奶的熱量高於一般酸奶，但富含各種營養素，營養密度較高。營養密度是指與食品熱量相比，所含營養素的多少，營養密度越高，營養價值越優越。

希臘優格去除了乳清，因此比一般優格的碳水化合物含量較低。乳清中含有牛奶中的碳水化合物乳糖，進入體內吸收時會迅速提高血糖。希臘優格的蛋白質和鈣含量比一般優格高出1.5到2倍以上，這是因為在去除乳清和水分的過濾過程中，原奶的營養成分被濃縮。根據農村振興廳的資料，希臘優格每克含有約1億株益生菌，有益於腸道健康。

選擇希臘優格時，應選擇不含糖或人工甜味劑等不必要添加物的產品。營養師莎拉·派瑞什表示：“盡量選擇糖分含量不超過5至8克且富含益生菌的產品，這樣既能享受減肥效果，又能充分攝取希臘優格的營養成分。”選擇無糖原味產品，並加入種子、堅果、莓果等作為配料，可以增加纖維、維生素、礦物質、鐵等營養素，讓攝取更健康。

另一方面，為了健康的減肥，盡量避免空腹進食，每天攝取200到250克較為理想。空腹時胃液分泌增加，胃酸度升高，此時食用希臘酸奶可能會導致益生菌在到達腸道之前就已經消失。

<來源：健康朝鮮>