Sau 8 tuần ăn uống theo chế độ này, tôi trông trẻ hơn và giảm cân.

Tôi đã ăn như thế này trong 8 tuần…

Giúp bạn trông trẻ hơn và giảm cân

 

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc chuyển sang chế độ ăn chay chỉ trong tám tuần có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh học.

 

Nghiên cứu này, được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford và TruDiagnostic, một công ty chẩn đoán lão hóa sinh trắc học, bao gồm 21 cặp song sinh cùng trứng. Bằng cách so sánh một người song sinh ăn chay và người còn lại ăn theo chế độ ăn thông thường, họ nhằm mục đích kiểm soát các yếu tố di truyền và phân lập ảnh hưởng duy nhất của chế độ ăn uống đối với quá trình lão hóa sinh học.

 

Kết quả nghiên cứu cho thấy, tuổi sinh học ước tính dựa trên mức độ methyl hóa DNA, và những người tham gia theo chế độ ăn chay có sự giảm đáng kể về tuổi sinh học. Methyl hóa DNA là một biến đổi hóa học điều chỉnh sự biểu hiện gen, và mức độ methyl hóa DNA tăng cao có liên quan đến quá trình lão hóa.

Ngoài ra, nhóm ăn chay được ghi nhận có tuổi sinh học ước tính được cải thiện ở một số hệ cơ quan, bao gồm tim, gan và hệ trao đổi chất. Những thay đổi này không được quan sát thấy ở nhóm ăn uống thông thường, nhóm này tiêu thụ thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa.

 

Nhóm ăn chay giảm trung bình 2 kg nhiều hơn nhóm ăn kiêng thông thường. Điều này có thể là do lượng calo tiêu thụ mỗi ngày trong bốn tuần đầu tiên ít hơn 200 calo, chứ không phải do chính chế độ ăn kiêng. Các chuyên gia lưu ý rằng việc giảm cân nhiều hơn có thể đã góp phần tạo nên sự khác biệt về tuổi sinh học giữa hai nhóm.

 

Mặc dù nghiên cứu này chỉ diễn ra trong thời gian ngắn và có quy mô mẫu nhỏ, nhưng nó cho thấy ngay cả chế độ ăn chay ngắn hạn cũng có thể tác động đáng kể đến quá trình lão hóa sinh học. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng vẫn chưa rõ mức độ khác biệt quan sát được giữa hai nhóm có thể là do sự khác biệt về chế độ ăn uống hay không, và cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về tác động lâu dài của chế độ ăn chay và làm rõ mối quan hệ giữa chế độ ăn uống, cân nặng và lão hóa.

 

Trong khi đó, người ăn chay cần lưu ý đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Nếu bạn đang cân nhắc chế độ ăn thuần chay, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​chuyên gia trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào về chế độ ăn uống.

 

Kết quả của nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí y khoa quốc tế BMC Medicine với tiêu đề "Hé lộ tác động biểu sinh của chế độ ăn thuần chay so với chế độ ăn tạp đối với quá trình lão hóa: những hiểu biết từ Nghiên cứu Dinh dưỡng trên Cặp song sinh (TwiNS)".

 

Phóng viên Ji Hae-mi (pcraemi@kormedi.com)