Sau 8 tuần ăn như thế này...

Tuổi cơ thể trở nên trẻ hơn và giảm cân cũng như vậy

 

Kết quả nghiên cứu cho thấy chỉ cần thay đổi chế độ ăn thành chay trong 8 tuần cũng có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh học.

 

Nghiên cứu này do các nhà nghiên cứu của Đại học Stanford ở Hoa Kỳ và công ty chẩn đoán lão hóa sinh học TruDiagnostic thực hiện, tập trung vào 21 cặp song sinh cùng trứng. Trong các cặp song sinh này, một người theo chế độ ăn chay, người còn lại ăn chế độ ăn thông thường, và so sánh để kiểm soát các yếu tố di truyền, nhằm phân tách ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với quá trình lão hóa sinh học.

 

Kết quả quan sát ước lượng tuổi sinh học dựa trên mức độ methyl hóa DNA khi kết thúc nghiên cứu cho thấy những người tham gia ăn chay có tuổi sinh học giảm đáng kể. Methyl hóa DNA là một trong những biến đổi hóa học điều chỉnh biểu hiện gen, và mức độ methyl hóa DNA tăng đã được phát hiện có liên quan đến quá trình lão hóa.

Ngoài ra, nhóm ăn chay cũng được quan sát thấy có cải thiện về tuổi sinh học ước tính của nhiều hệ cơ quan bao gồm tim, gan và hệ trao đổi chất. Những thay đổi này không được quan sát thấy ở nhóm ăn uống thông thường tiêu thụ thịt, trứng, sản phẩm từ sữa và các thực phẩm khác.

 

Nhóm ăn chay giảm trung bình nhiều hơn 2kg so với nhóm ăn thường. Điều này có thể không phải do chế độ ăn mà là do việc tiêu thụ ít hơn 200 calo mỗi ngày trong 4 tuần đầu tiên. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng việc giảm cân nhiều hơn có thể đã ảnh hưởng đến sự khác biệt về tuổi sinh học giữa hai nhóm.

 

Nghiên cứu này đã được thực hiện trong thời gian ngắn và kích thước mẫu nhỏ, nhưng cho thấy chế độ ăn chay trong thời gian ngắn có thể ảnh hưởng đến quá trình lão hóa sinh học ở mức độ có thể đo lường được. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho biết, chưa rõ phần lớn sự khác biệt xuất hiện giữa hai nhóm có bắt nguồn từ sự khác biệt trong chế độ ăn uống hay không, và cần có các nghiên cứu bổ sung để hiểu rõ hơn về tác dụng lâu dài của chế độ ăn chay cũng như làm rõ mối quan hệ giữa chế độ ăn, cân nặng và quá trình lão hóa.

 

Trong khi đó, những người ăn chay cần chú ý đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Nếu muốn chuyển sang chế độ ăn chay hoàn toàn, việc tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi thay đổi thực đơn là rất quan trọng.

 

Kết quả nghiên cứu này đã được đăng trên tạp chí y học quốc tế 《BMC Medicine》 với tiêu đề ‘Tiết lộ tác động epigenetic của chế độ ăn chay và chế độ ăn đa dạng đối với quá trình lão hóa: những hiểu biết từ Nghiên cứu Dinh dưỡng của Twins (TwiNS)’.

 

Phóng viên Jihaemi (pcraemi@kormedi.com)