こんにゃく麺…小麦粉の麺の代わりに健康的な麺

こんにゃく麺。[GETTYIMAGES]  © 提供：週刊東亜

健康への関心が高まるにつれて、味と健康の両方を重視した食品消費が拡大している。

その流れが顕著な分野の一つが「麺」である。麺は「麺ちぎり」という言葉が出るほど、ズルズルと吸い込むときに得られる独特の喜びが大きい。

また、ラーメン、ジャジャン麺、冷麺、カルグクスなどさまざまな麺料理が発達した韓国の食文化の特徴として、ご飯よりも麺を好む人が多い。しかし、健康を考えると炭水化物の摂取を減らす必要があるため、小麦粉の麺の代わりに「代替麺」を探す消費者が増加している傾向がある。

このような消費者のニーズに合わせて、麺市場では小麦粉麺よりも栄養成分が優れたさまざまな麺製品が発売されている。

代表的なものは「こんにゃく麺」です。

豚芋を主原料とするこんにゃく麺は

炭水化物を含むすべての栄養成分がほぼゼロに近いため、カロリーが非常に低いという特徴があります。

ダイエット中でも気軽に楽しめる麺です。

こんにゃく麺のパスタ

[出典：マンゲのレシピ]

こんにゃくは水でよく洗った後、ざるにのせて水気を切ってください

こんにゃく麺 200g 1パック

ざる

調理前にこんにゃく麺を冷麺を切るように2回程度軽く切ると、麺が絡まりません。

 

 

🟡 マッシュルームは写真のように皮をむきます。

 

 

皮をむいたマッシュルームは1センチ以内に細かく刻み、鶏むね肉は繊維に沿って手で裂いてください。

 

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを中火以下で焦がさないように炒めます。
写真のように白く色づき、香りが立つまで炒めてください。

 

 

 

🟡 きのこを洗って、鶏むね肉と一緒に炒めてください

 

 

🟡 水気を拭き取ったこんにゃく麺を入れてください

 

🟡 プレスコ トリュフクリームスパゲッティソースをスプーンで3杯入れます。

 

 

🟡 しっかりと水分を飛ばしながら炒めると完成です。

濃厚なクリームを使った

こんにゃく麺のクリームパスタ