血糖管理において最も重要なのは食事の取り方だと思います。白米よりも雑穀米を食べ、副菜も刺激が少なくシンプルに食べるべきです。私がいろいろ試した中で、キャベツのラペは飽きずにさっぱりと美味しいと思います。全粒粉パンとも合いますし、雑穀米と一緒に食べても美味しいです。レシピはとても簡単です。キャベツを細かく千切りにして塩で約20分漬けた後、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ6、ホールグレイン大さじ3、少しだけ胡椒をふりかけてよく混ぜるだけです。
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