L'ho buttato via perché non era buono... Ma il gambo del broccolo ha questa proprietà benefica

Consumare i gambi di broccoli può migliorare le funzioni immunitarie e prevenire varie malattie cardiovascolari. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i gambi di broccoli contengono 93,2 mg di vitamina C, 48 mg di potassio e 20 µg di vitamina A per 100 g. La vitamina C e la vitamina A hanno effetti antiossidanti, necessari per rafforzare il sistema immunitario. Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Ci sono anche studi che suggeriscono che i gambi di broccoli possano aiutare a prevenire il cancro allo stomaco. Uno studio presentato nel 2014 alla Società Coreana di Microbiologia e Biotecnologia ha indicato che un consumo continuo di gambi di broccoli può sopprimere la produzione di nitrosammine, sostanze cancerogene generate nello stomaco.

Quando si mangiano i gambi di broccoli, è meglio sbucciarli con un coltello. Questo aiuta ad alleviare la consistenza ruvida del gambo. Tuttavia, le parti terminali di 2-5 cm del gambo di broccoli devono essere tagliate e gettate via. La parte inferiore del gambo è molto ruvida e non adatta al consumo. In effetti, i gambi di broccoli sono più morbidi più si avvicinano ai fioretti. I broccoli devono essere cotti a vapore senza aggiunta di acqua. Solo così i nutrienti vengono assorbiti nel modo più efficace dal corpo. Secondo uno studio del Dipartimento di Nutrizione dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign, i benefici antitumorali sono massimizzati quando i broccoli vengono cotti a vapore per circa 5 minuti.

Nel frattempo, i broccoli sono anche benefici per la salute della pelle. I broccoli sono ricchi di composti di zolfo e beta-carotene. I composti di zolfo hanno un'azione battericida che elimina le cellule morte e regola il sebo. Chi ha pelle grassa o problemi con cicatrici da acne può vedere miglioramenti delle cicatrici consumando regolarmente i broccoli. I broccoli sono ricchi di beta-carotene, che si trasforma in vitamina A nel corpo. La vitamina A aiuta a prevenire la pelle ruvida e a rafforzare la resistenza della pelle, riducendo la formazione di acne e il rischio di infezioni cutanee. Tuttavia, consumare grandi quantità di broccoli in una sola volta può portare a effetti collaterali come indigestione a causa dell'eccesso di fibre alimentari. Pertanto, si consiglia di consumarli con regolarità piuttosto che in grandi quantità.