Se conservato correttamente, mangiare il pane qui non sovraccarica la glicemia

I carboidrati, tra cui il pane, possono ridurre l'assorbimento di zuccheri nel corpo se vengono congelati e poi scongelati prima di essere consumati.

2. I carboidrati sottoposti a processo di congelamento si trasformano in una struttura compatta di 'amido resistente'.

L'amido resistente è un tipo di amido (amido) che contiene fino al 90% di fibra alimentare

4. Congelare pane o altri alimenti prima di consumarli per modificare la struttura dell'amido permette di consumarli in modo relativamente salutare.