Cerco di mangiare sempre un'insalata almeno una volta al giorno, sono più del 90% vegetariano, quindi non è difficile, ma le insalate con lo stesso menu ogni volta diventano un po' noiose. Perciò utilizzo bene i prodotti stagionali o la frutta che emergono di volta in volta. Questa insalata si prepara grigliando aglio, tofu e melanzane in una padella senza olio, finché non sono abbastanza cotte, poi si aggiunge un po' di olio d'oliva e si cuoce ancora un po' prima di toglierla dal fuoco. A volte ci si aggiunge germogli di soia per un tocco diverso. Dopo aver cotto tutti gli ingredienti, si tolgono e si riscalda un po' di olio nella stessa padella, si aggiungono i germogli di soia, si cuociono leggermente, si condisce con sale e pepe molto leggeri, si lascia raffreddare e si mette nell'insalata. Si può aggiungere anche crabs, noci, formaggio, e per il condimento di solito si usa olio d'oliva e aceto balsamico. Questo condimento sembra valorizzare il sapore naturale degli ingredienti.
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