Per rafforzare le difese immunitarie durante l'inverno freddo, è importante mangiare bene. Che ne dici di provare cibi di stagione ricchi di nutrienti e anche gustosi? Scopriamo i cibi di stagione di gennaio.

 

◇Halla Bong

 

Il mandarino Hallabong, dolce e aspro, è ricco di vitamina C. La vitamina C non solo rafforza il sistema immunitario e stimola il metabolismo, ma è anche utile per recuperare dalla stanchezza e prevenire il raffreddore. Inoltre, il Hallabong contiene anche carotenoidi, sostanze antiossidanti efficaci contro l'invecchiamento. Il Hallabong con la buccia sottile ha un livello di dolcezza più elevato. Si evita il Hallabong con la buccia molto sollevata o molto rugosa, poiché spesso ha un sapore acido forte o è insipido.

◇Deodeok

 

Il deodeok, con il suo aroma intenso e affascinante, è un alimento salutare tipico dell'inverno. Il succo e il sapore amaro del deodeok, derivanti dai saponini, sono componenti dell'estratto di ginseng, benefici per la circolazione sanguigna e efficaci nella prevenzione delle malattie vascolari e del cancro. Inoltre, aiuta a alleviare la tosse e il catarro. Il deodeok è un alimento alcalino ricco di fibre alimentari e minerali, e se consumato insieme alla carne, neutralizza gli acidi della carne, creando un abbinamento armonioso. La radice di deodeok dovrebbe essere bianca, spessa e dritta, con poche rughe e rami secondari. Dopo averla immersa in acqua salata per eliminare l'amaro, si può gustare in vari modi come grigliata, insalata o fritta.

 

◇우엉

 

Il sapore croccante e gustoso della bardana è di stagione da gennaio a marzo. La bardana è ricca di inulina, un tipo di carboidrato, che migliora la funzione renale e ha effetti diuretici. Inoltre, la sua abbondanza di fibre favorisce la regolarità intestinale e aiuta nella dieta. Anche la bardana si abbina bene con la carne di maiale. La bardana neutralizza i cibi acidi come la carne di maiale e può eliminare il cattivo odore grazie al suo aroma caratteristico. Quando si sceglie la bardana, è meglio optare per quelle non troppo secche, con una buccia liscia e senza difetti, senza radici di peli o escrescenze.

 

◇Aguì

 

L'anguilla è un pesce ricco di proteine che favorisce la crescita e lo sviluppo. L'anguilla contiene molta acqua ed è povera di grassi e colesterolo, quindi è anche buona per la dieta. In particolare, il fegato di anguilla ha un contenuto molto elevato di vitamine A ed E. Pertanto, è efficace contro l'invecchiamento, per la protezione della vista e per il trattamento della cecità notturna. L'anguilla ha anche collagene nella sua pelle, che fa bene alla salute della pelle. Quando si mangia l'anguilla, è consigliabile abbinarla a daikon (ravanello bianco). Gli enzimi proteolitici contenuti nel daikon aiutano la digestione dell'anguilla e forniscono vitamina C.

 

◇Marmitta di pesce fermentato

 

Anche il merluzzo essiccato è una delizia invernale. Il merluzzo essiccato contiene vari nutrienti come acidi grassi omega-3 DHA e EPA, vitamine e altri nutrienti. Gli acidi grassi omega-3 aiutano a ridurre i trigliceridi e ad aumentare il colesterolo HDL, contribuendo alla prevenzione di malattie cardiovascolari come ipertensione, infarto miocardico e arteriosclerosi. Il merluzzo essiccato è anche ricco di vitamine A, B12 ed E, utili per prevenire l'invecchiamento e l'anemia. È più gustoso se consumato con alga marina e aglio. Le alghe marine fresche sono ricche di alginato, una fibra solubile che aiuta anche a eliminare colesterolo e trigliceridi.

 

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Tra questi, solo il mare è impossibile da mangiare.

Assicurati di prenderlo a gennaio

 

Gli alimenti di stagione sono molto utili per la salute.

 

L'anguilla è bianca e il pesce rosso, anche il pesce misto,

Ha un sapore molto buono, è un pesce ricco di proteine.