Se la quantità di carboidrati è uguale, quale tra ramen e riso presenta un rischio maggiore di obesità? Dovrebbero stare attenti coloro che sono appassionati di noodles.

 

Uno dei fattori considerati come causa dell'obesità è l'assunzione eccessiva di carboidrati. Tuttavia, ci sono risultati di studi nazionali che indicano che il rischio di obesità è più alto quando l'apporto di carboidrati attraverso alimenti come ramen o jjamppong è superiore rispetto all'apporto totale di carboidrati.

 

Analizzando i dati di 137.363 adulti di entrambi i sessi presso l'Università di Kangwon, si è scoperto che maggiore è l'apporto di carboidrati e più aumenta il rischio di obesità. Tra i gruppi con il consumo di pasta più basso, la percentuale di pazienti obesi era del 17,9% (6798 persone), mentre tra quelli con il consumo più alto raggiungeva il 22% (8338 persone). Tra i 44.307 obesi, il rischio di obesità tra il gruppo con il consumo di carboidrati più elevato (8874 persone) e quello con il consumo più basso (8523 persone) si è rivelato simile.

Questo è analizzato come l'effetto del processo di raffinazione dei carboidrati. Il riso integrale o il grano integrale vengono consumati così come sono, mentre la farina di frumento viene ottenuta dopo aver passato il chicco di grano attraverso un processo di raffinazione più volte. Più volte si passa attraverso il processo di raffinazione, più vengono perse le vitamine e le fibre alimentari presenti nel chicco stesso. Per quanto riguarda le fibre alimentari, esse rallentano la velocità di digestione dei carboidrati nel corpo e riducono la quantità assorbita dall'organismo, quindi anche se si consumano gli stessi carboidrati, è importante quanto si aumenta l'apporto di fibre alimentari.

 

Le paste sono fatte macinando il grano raffinato in farina, quindi contengono poca fibra alimentare. 

 

Il riso bianco, anche se subisce un processo di raffinazione, non viene macinato o tritato come la farina, quindi il processo di lavorazione è meno intenso rispetto alla farina.

 

Quando si mangia, è preferibile consumare riso integrale o riso integrale meno lavorato, e

 

Se devi assolutamente mangiare piatti di pasta, è meglio accompagnarli con insalate o contorni di verdure che possano integrare le fibre alimentari, poiché ciò è più benefico per la salute.

 

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Il riso è integrale o cereali integrali,

Se aggiungi cereali misti e fagioli, il sapore sarà migliore.

 

Le persone sono troppo personali.

Perché è il mio cibo preferito

Devo preparare un contorno di insalata di erbe.