Tteokgalbi là món ăn được làm từ thịt xay ướp gia vị rồi nướng chín. Tuy nhiên, thịt xay chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol và có hàm lượng calo cao, không phải là thực phẩm phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Thay vì thịt xay, chúng tôi đã chuẩn bị món 'Tteokgalbi đậu hũ' sử dụng đậu hũ - nguồn protein ít béo.

 

Chế độ ăn dành cho bệnh tiểu đường cùng Bệnh viện Severance

Hôm nay đã đến đơn hàng công thức nấu ăn được đề xuất!

 

 

Thịt bò viên chay từ đậu phụ và rau củ

 

Thay vì thịt, sử dụng đậu hũ và rau củ để giảm lượng calo, đồng thời bổ sung nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Hình dạng và gia vị của bánh gạo nướng đã được chế biến đúng cách, hãy thưởng thức món ăn ngon miệng!

Có gì khác không?

Đậu phụ giàu protein tốt để ăn thường xuyên

 

Đậu phụ là nguyên liệu thực phẩm phù hợp để bệnh nhân tiểu đường ăn mà không gây gánh nặng. Với lượng protein chất lượng cao phong phú, giúp hình thành cơ bắp và duy trì cảm giác no lâu, từ đó ngăn chặn việc tiêu thụ quá nhiều cơm hoặc các món ăn kèm khác. Các thành phần trong đậu phụ như canxi, magie không chỉ tốt cho sức khỏe xương mà còn có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, rất tốt cho việc phòng ngừa các biến chứng khác.

 

Nấm hương là thực phẩm dinh dưỡng hữu ích cho mọi phần của cơ thể

 

Chất eritadinin chứa trong nấm sò giúp thúc đẩy tiết insulin tụy, hỗ trợ cải thiện đường huyết. Phần chân của nấm sò chứa nhiều eritadinin nhất, vì vậy khi nấu ăn, tốt nhất là cắt cả phần chân để cùng chế biến. Chỉ cần tiêu thụ hai đến ba củ mỗi ngày là có thể đáp ứng nhu cầu vitamin D, một dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe xương của bệnh nhân tiểu đường dễ bị yếu do đường huyết cao.

 

Thêm vị béo ngậy từ bột mì nguyên cám

 

Bột mì nguyên cám ít làm tăng đường huyết hơn so với bột mì thông thường, phù hợp để sử dụng trong các món ăn cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng giàu chất xơ, protein và khoáng chất hơn so với bột mì. Có kết cấu sống động hơn so với bột mì, giúp nâng cao cảm giác của món bánh gạo nướng hoàn chỉnh. Đã trộn phù hợp với bột gạo nếp để tạo ra vị mềm mại và dai.

 

Nguyên liệu & Công thức (dành cho 2 người)

1 miếng đậu hũ (300g), 4 quả nấm hương, 1/4 củ hành tây, 30g cà rốt, 1/4 quả bí xanh, 50g hành lá, 1 thìa nhỏ tỏi băm, 1 thìa nhỏ muối, 1 quả trứng, một chút bột mì nguyên cám, một chút bột gạo nếp, một chút dầu ô liu

1. Đậu phụ nghiền nhuyễn.

2. Nấm hương, hành tây, cà rốt, bí ngòi, hành lá băm nhỏ.

3. Cho một quả trứng vào đậu phụ và rau sống, rồi trộn đều.

Nếu bột đặc, thêm một chút bột mì nguyên cám và bột gạo nếp để làm đặc.

Thêm một chút muối để điều chỉnh gia vị.

Sau khi tạo hình thành hình dạng bánh tét, ấn dẹt, phết dầu rồi lau sạch, nướng vàng trên chảo.

 

============

 

Nghiền đậu hũ như thế này

Bạn đã thử ăn hai phần đúng không?

Vị rất ngon nữa hihi

Gia đình đã bỏ nhiều rau vào

Thỉnh thoảng tôi vẫn làm dù làm hay ăn ngon

 

Loại bỏ độ ẩm của đậu phụ

Bột gạo nếp, bột lúa mì nguyên cám rất tốt.