슈빠
코코아가 그렇게 몸에 좋군요. 근데 정말 당이 많아서 조심해야겠어요. 까딱 잘못하면 하루 당 섭취량을 금방 넘을 것 같아요.
yun1245@wikitree.co.kr (Yun Jang-yeon)
Quando pensiamo a bevande salutari, ci vengono in mente tè verde, caffè e succhi di frutta salutari. In climi freddi come questi, si aggiunge una bevanda dolce al mix: il cacao. Scopriamo i benefici del cacao per la salute.
Immagine per facilitare la comprensione dell'articolo. Cacao. / Narong Khueankaew-shutterstock.com
Il cacao è ricco di polifenoli, antiossidanti. Il team del professor Lee Hyung-joo del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell'Università Nazionale di Seul ha pubblicato un articolo sull'American Journal of Clinical Nutrition, affermando che bere una tazza di cacao al giorno può prevenire il cancro.
È noto che una tazza di cacao contiene il doppio dei polifenoli di un bicchiere di vino rosso, il triplo del tè verde e il quintuplo del tè nero.
Uno studio condotto dalla Harvard Medical School negli Stati Uniti ha inoltre scoperto che la componente flavonoide del cacao favorisce la circolazione sanguigna e abbassa la pressione sanguigna, prevenendo le malattie cardiache e il diabete e ritardando l'invecchiamento.
Il cacao è efficace anche nella prevenzione della malattia arteriosa periferica, una patologia che si verifica quando le arterie delle gambe si restringono o si bloccano.
Un team di ricerca della Northwestern University di Chicago ha condotto uno studio su 44 pazienti con arteriopatia periferica di età pari o superiore a 60 anni. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi: un gruppo ha bevuto tre tazze di bevande al cacao al giorno per sei mesi, mentre l'altro gruppo ha ricevuto un placebo.
I risultati della risonanza magnetica (MRI) hanno mostrato che i consumatori di cacao hanno sperimentato un aumento del 20% del flusso sanguigno alle gambe. Questo è attribuito all'epicatechina, un componente presente nel cacao, che aumenta l'attività mitocondriale nei pazienti con arteriopatia periferica, con conseguente aumento del flusso sanguigno e miglioramento della salute muscolare.
Il cacao aiuta anche a migliorare l'umore. La sua dolcezza stimola il rilascio di endorfine, contribuendo a migliorare l'umore. Migliora anche il metabolismo e la circolazione sanguigna, rendendolo una bevanda ideale per chi soffre di demenza in fase iniziale e disturbi della memoria.
Tuttavia, è vietato un consumo eccessivo. Bere più di due tazze di cacao può superare la dose giornaliera raccomandata.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un'assunzione giornaliera di zucchero di 50 grammi. Tuttavia, secondo il Ministero della Sicurezza Alimentare e dei Farmaci, il contenuto medio di zucchero nel cacao venduto nelle caffetterie è di 31 grammi. Ciò rappresenta circa il 60% della dose giornaliera raccomandata.
Prestate attenzione al contenuto di sodio del cacao. Sebbene vari a seconda del prodotto, una singola stecca di cacao da 30 g contiene 50-100 mg di sodio. Bere la polvere nel latte o mescolarla con altre polveri può comportare un apporto di sodio ancora maggiore.
Anche il cacao è ricco di calorie. Una tazza di cacao contiene 100-150 calorie, una quantità non da poco per uno spuntino o un dessert. Quando acquistate il cacao in polvere, controllate il contenuto di zucchero e sodio e scegliete un prodotto con meno calorie.
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Il cacao in generale
Meglio che berlo mescolato con acqua
Il sapore è più ricco e delizioso se mescolato con il latte.