Lascia stare gli altri alimenti e mangiane un po' di più... Il rischio di morte sarà notevolmente ridotto.

Uno studio ha scoperto che consumare una o due porzioni di fagioli al giorno migliora la qualità complessiva della dieta e riduce il rischio di morte per tutte le cause.

Un team di ricerca dell'Università del Minnesota ha analizzato i dati del National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2018, condotto su 44.574 adulti. I partecipanti hanno compilato un questionario sulla loro alimentazione e il team di ricerca ha valutato la qualità della loro dieta in base all'Healthy Eating Index (HEI), stabilito dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'HEI varia da 0 a 100, con punteggi più alti che indicano diete più sane.

Il team di ricerca ha valutato la qualità della dieta dei partecipanti secondo i criteri HEI. Di conseguenza, coloro che consumavano una porzione di fagioli al giorno avevano un punteggio di qualità della dieta di circa il 16% superiore rispetto al gruppo di controllo, mentre coloro che ne consumavano due porzioni avevano un punteggio di qualità della dieta di circa il 20% superiore rispetto al gruppo di controllo. Un punteggio di qualità della dieta migliorato è associato a un minor rischio di morte per tutte le cause, comprese malattie cardiache, ictus e diabete.

I risultati dell'analisi hanno mostrato che le persone che consumavano da una a due porzioni di fagioli (da mezza a una tazza) al giorno aumentavano l'assunzione di diversi nutrienti, tra cui fibre alimentari, potassio, magnesio, ferro, folati e colina. Katie Wilber, dietista clinica presso il Tufts Medical Center negli Stati Uniti che ha partecipato allo studio, ha affermato: "I fagioli sono un ottimo alimento da includere nella dieta e i loro vari nutrienti possono apportare reali benefici per la salute, come l'abbassamento dei livelli di colesterolo e il miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue". Ha aggiunto: "Sostituire proteine ​​animali come carne e uova con una porzione di fagioli aumenta l'assunzione di fibre, vitamine e minerali e riduce l'assunzione di colesterolo e grassi saturi, il che è benefico per la salute dell'intestino e del cuore".

Tuttavia, la soia è ricca di fibre, quindi l'assunzione dovrebbe essere aumentata gradualmente. Le fibre attraversano lo stomaco e l'intestino tenue e vengono fermentate e scomposte dai batteri del colon. Pertanto, un'assunzione eccessiva può causare sintomi digestivi come gas, gonfiore e diarrea. Per consentire all'apparato digerente di adattarsi gradualmente alle fibre, è necessario aumentarne gradualmente l'assunzione, reintegrando regolarmente i liquidi. Per massimizzare i benefici per la salute, scegliere alimenti naturali privi di sale, zucchero, altri condimenti, additivi e conservanti.

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fagioli neri, fagioli tigre, ceci

Lo mangio con il riso senza nasconderlo.

A volte anche la banca~~

I fagioli sono buoni con il riso misto