3 modi per ridurre ogni giorno le 'tossine zuccherine' accumulate nel corpo

Il conduttore Lee Kyung-kyu ha lamentato problemi di salute legati ai livelli di zucchero nel sangue e il "tossico zuccherino" sta tornando sotto i riflettori. I tossici zuccherini si accumulano attraverso cibi cotti ad alte temperature e abitudini di vita scorrette, minacciando la salute generale. Tuttavia, molti non sono ben informati sui tossici zuccherini o li considerano semplicemente come un problema di assunzione di zuccheri.

In questo articolo, approfondiamo cosa sono i "tossici endogeni" e come influenzano la salute, con il professor Ko Jung-hae, specialista in endocrinologia e metabolismo presso l'Inje University Haeundae Paik Hospital.

Dall'invecchiamento causato dalla stanchezza alle varie malattie... Cos'è il glucosio tossico?

'Agliodossina' è scientificamente chiamata 'prodotti di glicazione avanzata (AGEs, Advanced Glycation End Products)', ed è una sostanza prodotta durante il processo di 'glicazione', in cui proteine o lipidi si legano in modo anomalo al glucosio nel sangue. I prodotti di glicazione finale sono i risultati ultimi della glicazione e vengono eliminati attraverso i reni.

 

Il problema è che non vengono eliminati tutti i tossici zuccherini. Così, i residui di tossine zuccherine rimasti nel corpo sono la causa di complicanze diabetiche, affaticamento cronico, malattie cardiovascolari, malattie renali, Alzheimer, invecchiamento precoce e altre patologie. Per questo motivo, si definiscono i tossici zuccherini come "bombe della tossicità". Quando i livelli di stress ossidativo nel corpo sono elevati, abitudini alimentari basate principalmente su carboidrati, così come il fumo, il consumo di alcol e la mancanza di esercizio fisico quotidiano, possono essere cause della produzione di "tossici zuccherini".

Il motivo per cui i cibi marroni cotti ad alta temperatura sono pericolosi... infiammazione sistemica e malattie cardiovascolari

La maggior parte delle tossine zuccherine accumulate nel corpo vengono introdotte attraverso il cibo. In particolare, i cibi cotti a lungo a temperature elevate come fritti o grigliati contengono un livello più alto di tossine zuccherine. In generale, i carni rosse di colore marrone, le carni lavorate, i dolci ricchi di zucchero e i cibi confezionati sono considerati alimenti tipici ricchi di tossine zuccherine.

Il problema è che le chetoacidi influenzano la salute generale, andando oltre il semplice problema di zucchero nel sangue. Quando le chetoacidi si accumulano eccessivamente, la sensibilità dei recettori dell'insulina diminuisce, aumentando la resistenza all'insulina, e di conseguenza si mantiene uno stato di iperglicemia, aumentando il rischio di varie malattie metaboliche.

Il professor Gojonghae ha avvertito: "Le tossine glicemiche non influenzano solo la regolazione della glicemia, ma provocano anche infiammazione sistemica e aumentano il rischio di malattie cardiovascolari come aterosclerosi e ipertensione", sottolineando che "l'iperglicemia, lo stress ossidativo e l'infiammazione cronica si alimentano a vicenda in un ciclo vizioso, rendendo questa condizione particolarmente pericolosa".

I sintomi sono lievi, ma possono causare complicanze come malattie cardiovascolari e altre complicanze del diabete... "Se hai il diabete, devi prestare ancora più attenzione"

Se si soffre già di diabete, il rischio causato dai tossine glicoliche aumenta ulteriormente. I pazienti diabetici con difficoltà nel controllo della glicemia hanno una reazione di glicazione più attiva rispetto alle persone normali, il che porta a un rapido accumulo di tossine glicoliche nel corpo.

A causa di ciò, il rischio di sviluppare varie complicanze aumenta, e il professor Kojeong ha spiegato: "Se si è diabetici, oltre ai sintomi comuni, possono spesso manifestarsi condizioni di iperalgia, come una sensibilità eccessiva al dolore, e la presenza di urine schiumose a causa della proteinuria." Ha aggiunto: "Nel caso dei diabetici, è necessario prestare particolare attenzione poiché possono sviluppare non solo malattie cardiovascolari come infarto miocardico e angina, ma anche malattie neurologiche come insufficienza renale terminale e Alzheimer."

 

Le tossine accumulate lentamente nel corpo, quindi i sintomi soggettivi possono essere quasi assenti o molto lievi. I sintomi più comuni includono affaticamento, perdita di memoria e difficoltà di concentrazione, ma spesso vengono trascurati perché non vengono riconosciuti correttamente. Il professor Ko ha aggiunto: "Anche se non si è affetti da malattie croniche, bisogna essere assolutamente cauti se si è anziani, affetti da malattie renali o si hanno abitudini di fumo e consumo di alcol".

 

È importante migliorare le tecniche di cottura e adottare abitudini che riducono lo stress ossidativo

Il modo più semplice per prevenire le glicotossine è cambiare il metodo di cottura. Come già detto, i metodi di cottura ad alta temperatura sono i principali fattori che causano la formazione di glicotossine, quindi scegliere metodi di cottura a bassa temperatura come bollire, lessare o cuocere a vapore invece di arrostire o friggere è efficace per ridurre la produzione di glicotossine.

Quando il rischio associato alle tossine zuccherine aumenta sempre di più, vengono condotte attivamente anche ricerche sullo sviluppo di ingredienti alimentari per sopprimere le tossine zuccherine e sul miglioramento delle tecniche di cottura.

Nel 2020, l'Istituto di Ricerca sugli Alimenti Coreani ha riferito che l'estratto di stigmata di mais contiene metilgliossale, che potrebbe essere utilizzato per ridurre le tossine glicative. A questo proposito, il professor Gojunghae ha spiegato: "Sebbene l'effetto di riduzione delle tossine glicative sia stato dimostrato, non è ancora stato sviluppato come farmaco e è difficile sopprimere completamente le tossine glicative con un solo ingrediente alimentare."

Il professor Lee Go ha sottolineato che "piuttosto che assumere specifici componenti, è più realistico e importante migliorare le abitudini di cottura quotidiane e adottare uno stile di vita che riduca lo stress ossidativo, come smettere di fumare, limitare il consumo di alcol e controllare il peso", e ha raccomandato i seguenti metodi pratici per ridurre gli zuccheri nel sangue nella vita quotidiana.

 

3 abitudini di vita per ridurre le tossine nel corpo

Evita preferibilmente cibi cucinati ad alte temperature e opta per metodi di cottura al vapore o in ebollizione.

Assumi un'adeguata quantità di verdure e frutta ricche di nutrienti antiossidanti

③ Mantenere abitudini che riducono lo stress ossidativo, come smettere di fumare, evitare l'alcol e fare esercizio moderato

 

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Ridurre i cibi fritti o arrostiti e preferire cibi cotti a vapore o lessati

Devi proteggere la tua salute attraverso le abitudini alimentari~