(Telur) Kuning telur berwarna kebiruan… Mengapa bisa seperti itu?

Terkadang, kuning telur rebus memiliki warna kebiruan yang mirip dengan abu-abu. Ini mungkin muncul. Bolehkah saya memakannya?

 

◇Kuning telur 'abu-abu', reaksi kimia alami

 

Kuning telur berwarna abu-abu tidak menimbulkan masalah kesehatan. Ini adalah reaksi kimia alami yang terjadi ketika kuning telur dipanaskan. Kuning telur mengandung zat besi, dan putih telur mengandung sulfur. Ini memang ada. Ketika dipanaskan, keduanya bergabung membentuk besi sulfida, yang langsung berubah warna menjadi abu-abu.

 

Jika Anda ingin menghindari kuning telur berwarna abu-abu, sebaiknya jangan memasak telur terlalu lama. Jika Anda merebus telur terlalu lama, kuning telurnya kemungkinan akan berubah menjadi abu-abu. Mendinginkan telur dengan cepat setelah direbus juga dapat membantu mencegah perubahan warna kuning telur. Anda dapat melakukan ini dengan menuangkan air dingin ke atas telur segera setelah direbus atau meletakkannya di dalam mangkuk berisi air es sampai benar-benar dingin.

◇Harus dikonsumsi dalam waktu singkat

 

Telur rebus sebaiknya dimakan sesegera mungkin setelah dimasak. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), telur harus didinginkan dalam waktu dua jam setelah dimasak.

 

Hal ini karena kesegaran telur cepat menurun jika dibiarkan pada suhu ruangan. Lamanya waktu kesegaran bervariasi tergantung pada kondisi lemari es dan tingkat kontaminasi telur, tetapi secara umum, Telur rebus dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari. 

 

Meskipun disimpan di lemari pendingin, tetap ada risiko pembusukan, jadi para ahli makanan menyarankan untuk segera memakannya guna memastikan keamanannya. Jika sudah busuk, telur rebus akan berbau busuk atau memiliki tekstur lengket. Pada titik ini, telur tidak boleh dimakan dan harus segera dibuang.

 

===========

 

Saya langsung makan telur rebus,

Jika Anda menyimpannya di lemari es.

Meskipun dikatakan bahwa makanan ini dapat dikonsumsi hingga 7 hari,

Sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin.