Terkadang, kuning telur telur rebus menunjukkan warna kebiruan yang mirip dengan abu-abu. Apakah aman untuk dimakan?

◇Kuning telur 'abu-abu', reaksi kimia yang alami

Kuning telur yang berubah menjadi abu-abu tidak menimbulkan masalah kesehatan apa pun. Ini adalah reaksi kimia alami yang terjadi saat telur dipanaskan. Pada kuning telur terdapat zat besi, sedangkan pada putih telur terdapat zat belerang. Ketika dipanaskan, keduanya bereaksi membentuk besi sulfida, yang memberikan warna abu-abu.

Jika Anda ingin menghindari kuning telur berwarna abu-abu, sebaiknya jangan memasak telur terlalu lama. Jika merebus telur terlalu lama sehingga melewati waktu matang sempurna, kuning telur akan berubah menjadi warna abu-abu. Mendinginkan telur segera setelah direbus juga membantu mencegah perubahan warna kuning telur. Anda bisa menuangkan air dingin di atas telur yang baru direbus atau merendam telur dalam wadah berisi air es sampai benar-benar dingin.

◇Harus dikonsumsi dalam waktu dekat

Telur rebus sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak jika memungkinkan. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), telur harus disimpan di dalam lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak.

Karena kualitasnya akan menurun secara drastis jika dibiarkan pada suhu ruangan. Tergantung pada kondisi lemari es dan tingkat kontaminasi telur, tetapi secara umum, telur rebus dapat dikonsumsi hingga maksimal 7 hari jika disimpan di dalam lemari es.

Meskipun disimpan di lemari es, kekhawatiran akan pembusukan tetap ada, sehingga para ahli makanan menyarankan agar dikonsumsi secepat mungkin agar aman. Jika sudah busuk, telur rebus akan mengeluarkan bau busuk atau terasa tekstur lengket. Pada saat ini, sebaiknya tidak dikonsumsi dan langsung dibuang.

===========

Saya langsung makan telur rebus, tapi

Jika disimpan di dalam lemari es.

Meskipun bisa dimakan sampai tanggal 7,

Lebih baik dikonsumsi secepat mungkin