Manger peu, le « raccourci vers la longévité »

Des études ont montré que manger moins contribue à prolonger la vie. Quelle quantité faut-il manger en moindre quantité ?

 

◇ Manger moins → Longévité, grâce à l'acide ritocolique

 

On dit souvent que manger moins est le secret de la longévité. Jusqu'à présent, il ne s'agissait que d'une observation rétrospective. En effet, l'Institut de santé du Pacifique des États-Unis a analysé l'alimentation des habitants des Zones bleues d'Okinawa, réputées pour leur longévité, et a confirmé que la restriction calorique y contribuait. Cependant, il n'existait aucune preuve que manger moins soit la cause directe de la longévité. Ce mécanisme a été récemment confirmé.

 

Une équipe de recherche conjointe de l'Université de Xiamen (Fujian, Chine) et de l'Université de Pékin a récemment découvert, grâce à des études animales, qu'un composé produit en cas de restriction calorique prolonge la durée de vie. Ces résultats ont été publiés dans la revue scientifique *Nature*. Chez divers animaux, notamment des nématodes, des mouches et des souris, la restriction calorique a entraîné l'activation d'une protéine appelée « AMPK », induisant ainsi un allongement de leur durée de vie.

 

L'équipe de recherche a analysé plus de 200 composés dont les concentrations augmentaient chez les souris soumises à une restriction calorique, afin d'identifier ceux qui activent l'AMPK. Il en ressort qu'une substance appelée « acide lithocholique », présente dans la bile, favorise la digestion des graisses et contribue à atténuer les effets de la restriction calorique. L'équipe a ensuite administré cet acide lithocholique à des nématodes, des drosophiles et des souris.

 

Par conséquent, le groupe qui en a consommé a vécu beaucoup plus longtemps que celui qui n'en a pas consommé. L'équipe de recherche a déclaré : « Les souris qui n'ont pas consommé d'acide ribocolithique ont présenté un vieillissement accéléré, notamment au niveau de la force de préhension et de la composition musculaire », et a ajouté : « De fortes concentrations d'acide ribocolithique ont également été retrouvées dans le sang de centenaires vivant dans un village japonais réputé pour sa longévité. »

◇ Vous devriez réduire votre consommation habituelle de 20 à 30 %.

 

Cependant, même si manger de petites portions est une bonne chose, il ne faut pas se contenter de très petites quantités.

 

Au contraire, l'incapacité de l'organisme à reconstituer ses réserves énergétiques peut entraîner la dégradation des tissus musculaires et organiques, provoquant de graves problèmes de santé. Elle peut s'aggraver et mener à des affections telles que l'ostéoporose et la malnutrition.

 

Il vous suffit de réduire votre apport calorique habituel de 20 à 30 %. Si le calcul des calories vous semble complexe, divisez simplement les ingrédients de deux repas par trois. Prenons l'exemple d'un homme d'une quarantaine d'années qui consomme l'apport calorique quotidien recommandé (2 300 à 2 500 kcal) réparti sur trois repas : les deux repas représentent environ 1 600 kcal. En ajoutant une petite collation, le total atteint 1 610 à 1 750 kcal, ce qui correspond à l'apport calorique d'une alimentation légère. Même en réduisant votre consommation alimentaire, il est essentiel de veiller à consommer suffisamment de calories et de nutriments essentiels à l'organisme. Vous pouvez calculer vos besoins en déterminant votre métabolisme de base. La méthode la plus simple consiste à calculer : ▲ poids corporel (kg) x 1,0 x 24 pour les hommes et ▲ poids corporel x 0,9 x 24 pour les femmes. Il est recommandé de consommer au moins cette quantité de calories.

 

Par ailleurs, bien mâcher ses aliments pendant les repas permet naturellement de manger moins. La sensation de satiété après un repas est due à la stimulation du centre de la satiété dans le cerveau, qui ne s'active qu'environ 20 minutes après l'ingestion. On peut également manger plus lentement en utilisant uniquement des baguettes plutôt qu'une cuillère.

 

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Je pense que c'est exact.

Il est vrai que manger lentement conduit à manger moins.

 

Dans le passé, même si la quantité de nourriture était similaire

Je crois que j'ai mangé plus lentement.

 

La vie professionnelle est un peu difficile.

 

Plutôt que de manger frugalement et de vous forcer à prendre un repas copieux

Il vaudrait mieux manger lentement.