Même après avoir bien mangé, je ne prends pas de poids" Le lendemain d'une surconsommation, manger 'cela' aide à la perte de poids

Si vous craignez de prendre du poids à cause des nombreuses fêtes de fin d'année, comme les repas d'entreprise, pourquoi ne pas opter pour des aliments à « calories négatives » ? Les aliments à calories négatives sont ceux dont la teneur en calories est faible, mais dont la perte de calories lors de la digestion est très importante, ce qui signifie qu'ils laissent peu de calories dans le corps.

Manger beaucoup d'aliments à calories négatives ne fait pas forcément perdre du poids. Cependant, ils ont été nommés « négatifs » parce que leur calories absorbées sont si faibles qu'elles ne peuvent être comparées à celles d'autres aliments.

Les aliments dont la peau extérieure est dure mais l'intérieur croquant correspondent principalement à ce type. Le céleri, le chou, le concombre et le brocoli sont des exemples typiques d'aliments à calories négatives. Le Dr Kim Dae-ha, chef du service de gastro-entérologie à l'hôpital Yonsei Hana, a déclaré : « La peau dure est composée de fibres alimentaires sans enzymes digestives dans le corps, ce qui augmente uniquement le mouvement de l'estomac tout en absorbant moins de calories. » La texture croquante est due à leur forte teneur en eau, représentant entre 50 et 70 %, ce qui leur confère également une faible teneur en calories.

Lorsque vous consommez des aliments à calories négatives avec d'autres aliments, cela peut également agir en empêchant l'absorption en se fixant aux glucides ou aux graisses. Une étude (Société coréenne de science des aliments et de l'élevage) a montré qu'en ajoutant 4 % de fibres alimentaires à un porc pané de 390 kcal/g, la valeur calorique a été réduite à 350 kcal/g.

De plus, des aliments riches en protéines faibles en matières grasses tels que le calmar, le blanc de poulet, le thon et le tofu sont également appelés aliments à calories négatives car la perte de calories lors du processus de digestion est importante. Le directeur Kim Dae-ha a déclaré : « Les protéines ont une structure de liaison difficile à décomposer pour les enzymes digestives, ce qui consomme beaucoup d'énergie lors de la digestion. » Il est très efficace de les consommer sous forme de grillades, de braisés ou de plats cuits à la vapeur sans beaucoup de matières grasses.

Cela dit, il ne faut pas se limiter à manger uniquement des aliments à calories négatives. Les gens ont besoin en moyenne de 1200 à 1800 kcal par jour pour maintenir leur morphologie et leur activité. Les aliments à calories négatives ne suffisent pas à couvrir ces besoins, ce qui peut réduire la capacité de régénération cellulaire et diminuer la production d'enzymes digestives, entraînant des problèmes de digestion. Il est préférable de ne remplacer qu'un seul repas par jour par des aliments à calories négatives.