Pourquoi le café est « l'eau de vie » des employés de bureau qui passent de longues heures assis.

La consommation de café est très élevée en Corée du Sud. Selon Euromonitor, elle s'élevait l'an dernier à 405 tasses par habitant, soit plus du double de la moyenne mondiale (152 tasses). On dit souvent, non sans humour, que les Coréens boivent du café « pour survivre », mais il est vrai que sa consommation contribue à réduire la mortalité.

 

◇ Le café réduit le risque de décès qui augmente avec la position assise prolongée

 

Le café est une véritable bouée de sauvetage, surtout pour les employés de bureau qui passent de longues heures assis. Une équipe de recherche dirigée par le professeur Bingyan Li, de l'École de santé publique de la faculté de médecine de l'université de Suzhou en Chine, a mené une étude afin de déterminer les effets du café sur les personnes qui restent assises de longues heures. L'équipe a analysé les données de 10 639 adultes américains interrogés entre 2007 et 2018. Les chercheurs ont réparti les participants en groupes selon leur temps passé assis (moins de 4 heures, 4 à 6 heures, 6 à 8 heures et plus de 8 heures) et selon leur consommation de café (abstinents, consommateurs de moins de 326 g, consommateurs de 326 à 540 g et consommateurs de plus de 540 g). Ils ont ensuite analysé le risque de décès en tenant compte de tous ces facteurs.

Par conséquent, plus la durée de la sédentarité est longue, plus le risque de mortalité toutes causes confondues et de décès par maladie cardiovasculaire est élevé. Ce risque pourrait être réduit grâce au café. La tendance à l'augmentation du risque de décès avec une position assise prolongée n'a été observée que dans le groupe ne consommant pas de café. L'équipe de recherche a déclaré : « Les résultats de cette étude montrent que boire une tasse de café peut contribuer à prévenir le raccourcissement de l'espérance de vie lié à la sédentarité, même en cas de position assise prolongée. » Elle a ajouté : « Le mécanisme d'action exact du café reste à confirmer et des recherches supplémentaires sont nécessaires, car le café est un composé complexe contenant plus de 1 000 substances bioactives. »

 

◇ L'arôme du café réduit le stress grâce à ses effets anxiolytiques

 

Le café contribue également à réduire le stress, souvent à l'origine de nombreuses maladies. Une équipe de recherche de l'université Mahidol, en Thaïlande, a induit du stress chez 32 étudiants en médecine dentaire en leur demandant de réaliser une présentation orale. Après la présentation, les étudiants ont été répartis en groupes et invités à sentir : ▲ une odeur de café, ▲ un arôme similaire au café, et ▲ une solution sans odeur (groupe témoin). L'équipe a mesuré le rythme cardiaque et prélevé des échantillons de salive avant et après la présentation. Dans la salive, les taux d'indicateurs de stress (alpha-amylase, cortisol et chromogranine A) ont été analysés.

 

Par conséquent, le groupe exposé à l'odeur de café a présenté une augmentation du stress salivaire significativement plus faible que le groupe témoin. Le rythme cardiaque a également diminué lors de l'exposition à l'odeur de café. Le type d'odeur de café n'a eu aucune incidence.

 

Par ailleurs, le stress est un facteur majeur d'augmentation du risque de décès. Selon une étude menée par l'équipe du professeur Justin Moore à la faculté de médecine de l'université de Géorgie, le stress chronique accroît le risque de développer un cancer et de mourir.

 

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Le café permet également de réduire le stress, cause première de toutes les maladies.

Du coup, surtout quand je vais travailler, je bois mon café encore plus tôt.

Je crois que je le recherche davantage tout au long de la journée.

 

Boire du café est aussi plutôt agréable.