Les aliments cuisinés ne doivent rester à température ambiante que pendant 1 à 2 heures... Comment prévenir l'intoxication alimentaire en été ?

Si vous suspectez qu'il s'agit d'un produit périmé, ne pas hésiter à le jeter.

Les aliments susceptibles d'être inondés en raison de la mousson ou de fortes pluies en été doivent être éliminés. Il faut également vérifier soigneusement si les aliments frais achetés ont été altérés. Les produits fermentés comme la pâte de soja, la sauce soja, ainsi que les fruits de mer, la viande, les œufs, les produits laitiers, sans oublier les fruits, les légumes et les emballages en papier doivent être impérativement jetés s'ils présentent des signes de dégradation. Pour les aliments en conserve ou autres produits emballés, il est conseillé de désinfecter l'extérieur de l'emballage avec un chiffon imbibé de désinfectant avant ouverture.

Les ingrédients coupés et préparés à la couteau doivent être conservés au réfrigérateur.

Il est préférable de conserver les ingrédients au réfrigérateur pendant la canicule. Les ingrédients coupés avec un couteau ou épluchés doivent obligatoirement être conservés au réfrigérateur. Les ingrédients sous forme sèche, comme la poudre, doivent être conservés dans un emballage hermétique ou au réfrigérateur. Après ouverture, il est conseillé de consommer rapidement. En particulier, il faut faire attention au lavage et à la désinfection des produits agricoles après achat. Les aliments surgelés doivent être décongelés dans le réfrigérateur ou au micro-ondes, et une fois décongelés, ils ne doivent pas être recongelés.

Les aliments cuisinés doivent être conservés à température ambiante pendant 1 à 2 heures en été.

Les aliments préparés doivent être consommés rapidement ou conservés au réfrigérateur à une température inférieure à 5°C, car la croissance microbienne peut rapidement se produire à température ambiante. Les aliments préparés vulnérables à la température ambiante doivent être impérativement stockés dans des contenants couverts au réfrigérateur. En outre, il est conseillé de consommer les autres aliments préparés dans un délai de 1 à 2 heures lorsqu'ils sont laissés à température ambiante en été. Il est préférable de préparer en petites quantités uniquement ce qui peut être consommé en une fois plutôt que de préparer une grande quantité d'un seul coup.

Désinfection par ébullition dans de l'eau bouillante, désinfection à l'alcool ou avec un antiseptique

Lorsque la température et l'humidité sont élevées, il est plus facile pour les micro-organismes de se développer à l'intérieur des rayures ou des fissures des ustensiles ou appareils de cuisine. Il est conseillé de remplacer les ustensiles ou appareils qui sont rayés ou endommagés. Après utilisation, il faut stériliser les ustensiles ou appareils en les plongeant dans de l'eau bouillante ou en les désinfectant avec de l'alcool à 70 % ou un désinfectant à base de chlore reconnu comme additif alimentaire, en les laissant tremper pendant 5 minutes ou en pulvérisant la surface pour assurer la désinfection.

◆ En cas de coupure de courant, ne pas ouvrir le réfrigérateur, attention à la contamination croisée

En été, il y a un risque accru de coupure de courant. Si l'électricité du réfrigérateur est coupée en raison d'une panne de courant, il est préférable de ne pas ouvrir la porte afin de maintenir la fraîcheur à l'intérieur. De plus, il est conseillé de stocker séparément les fruits de mer ou la viande qui ont libéré de l'eau de décongélation pour éviter la contamination croisée avec d'autres aliments, comme les légumes.