베리스트로베리
매실 마늘장아찌 오이까지 건강에 좋은거 준비 잘하시네요
약과 운동으로 건강을 유지할수있지만
여기에 먹는것도 중요하죠
그중 그 철에 나오는 재료로 만든
음식들이 몸에 좋쵸^^
그래서 저희는 매년 5월에는
햇마늘로 장아찌를 담가요
마늘 장아찌의효능에는
고혈압 예방
~~> 혈중 콜레스테롤 제거에 좋은
마늘장아찌는 당뇨병이나 고혈압
등 각종 성인병에 탁월하다하네요
항암효과
~~>각종 영양소가 풍부해 암세포의
생성슬 억제해 암예방에 좋다고해요
마늘에는 알리신이라는 성분이
헬리코박터균 또는 식중독균을 없애는
향균작용을 해주는 역할을 해준답니다.
당뇨가 있는분들에게 인슐린 분비를
원할하게하여 당뇨수치를 내려준다고
하네요
면역력을 키워 주어 감기나 바이러스에
의한 질병예방에도 도움이 된답니다
두번째는 매실청이예요
6월에 담가었요
매실은 대표적인 알카리 식품으로
신맛을 가지고 있어 살균과 향균작용및
식중독 예방에 좋다고하네요
또한 매실은 유기산이 풍부해
소화효소의 분비를 촉진시켜 소화불량에
좋고 몸속의 독소를 제거해주는매실은
피크린산이 함유되어 있어서
간과 시장 기능을 활성화시켜 해독을
도와준다고 해요
~>변비개선
매실은 장 내부의 유해균 억제를 도와주고
장의 연동운동을 도와줘 변비개선 및
원할한 배변을 도와준다고해요
매실은 칼슘이 풍부해서
칼슘이 부족해서 생기는 빈혈이나,생리분술
등의 질환의 완화를 도와줍니다.
간 기능 회복을 도와주기 때문에
음주 후 해독작용으로 인한
숙취해소에 도움을 준다고해요
~~>매실 섭취방법
생매실의 경수 독성 성분이 있기때문에
생매실보다는 매실청으로 만들어
차나 음료 술 로 많이 섭취하며,
요리에 첨가하거나 매실장아찌 등의
요리로 먹을수 있다.
부작용은 너무 과하게 섭취하지 말고
생매실보다는 매실청으로 만들어
차나 요리에 넣어서 섭취하는것이 좋다
시중에 판매하는 매실청은
당분 함유량이 높을 수 있으므로
시판용 매실청을 섭취시 주의해야합니다.
또한 매실은 소화에 도움은 주지만
신맛이 강한 식품이기 때문에
과하게 섭취하지 않아야 하네요
3번째는 오이지입니다.
오이지는 오늘 13일에 담가었요
오이지는 여름철 입맛을 돋워주는
최고의 반찬이죠^^
오이는 수분 함량이 높기 때문에
저장성이 좋지 못합니다.
그러나 오이지는 소금물을 이용해 젖산
발효시킨식품입니다.
저장보존기간이 길어지면서도
오이의 주요 영양성분을 대부분 함유하고있어요.
오이는 칼로리가낮고 지방함량이 적어
다이어트에 적합한 식품입니다.
알칼리성 식품으로 피의 산성화를 막아주고
피를 깨끗하게 해준다고 합니다.
사과처럼 오이에도 풍부한 펙틴 성분으로
콜레스테롤을 줄이고 동맥경화 예방에
도움이 됩니다.
또한 오이에는 칼륨이 많이 들어있어 몸의
노폐물을 배출해주는 이뇨작용을 돕고
이소크엘시트린 성분은 부기를 가라앉혀
준다는 연구결과도 있네요
오이지에 녹아나는 소금은 숙성발효과정에서 불순물이 제거된다합니다.
이렇게 좋은 매실,마늘,오이로
맛있게 장아찌와 청을 담가 먹으면
우리몸을 건강하게 만들수 있겠죠^^
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댓글 28
늘감사하자직접 만드시고 대단하시네요 더운 여름엔 짱아찌 반찬 좋지요
ㅇㄱ매년 달마다 담그시는 것들이 있으세요^^ 전 그냥 보기만하고 보조역활만 하네요
- 몰라
몸에도 좋은데 맛있기까지하지요 특히 매실좋아요
- ㅇㄱ
그쵸^^매실액도 사먹으면 비싸고 많이 달아 직접 만들어먹고 있어요
수우이제철 음식이 제일 영양가 많고 맛있는 거 같아요 솜씨도 좋으시고 정성도 대단하시네요
- ㅇㄱ
저희 엄마가 다 하신거예요 ㅎㅎ 전 보조역활만했어요
- 상금박420
부지런하시네요~~ 오늘도 홧팅입니다. 매실에 오이에 부럽네요
- ㅇㄱ
엄마가 매년 하시는일이라 안하시면 서운하신가봐요ㅎㅎ 덕분에 맛있게 먹고있어요
비누마덜우왕 능력자이십니다!!! 때맞춰서 1년 농사하시는거 엄청 대단해요!
- ㅇㄱ
엄마가 매년 하시는 일이라 하지말라고해도 계속 하고계세요 ^^;;
설송마늘이 아직은 제철이 아닌 것 같아요. 전 간장에 빠진넘은 잘 않먹어서요.
- ㅇㄱ
마늘장아찌는 간장물이아니고 소금물 베이스인데 여기에 매실을 넣으셔서 색이 간장색이나네요^^;;
지니마늘 장아찌 넘 맛나게 담그신 거 같아요 진짜 정성이네요
- ㅇㄱ
엄마가 매년 담그시고 계세요 힘들니까 하지말라고해도 매년하시는 일이라 안하시면 서운하신가봐요ㅎㅎ
엄세정제철음식이 보약이 맞는것같아요!
- ㅇㄱ
그쵸^^ 매년 달마다 담그시고 계세요
- 부
솜씨만 있으면 만들어서 먹고싶은 마음은 큰데..솜씨가ㅎㅎ
- ㅇㄱ
저두 잘못해요^^;; 엄마가 하시는것 눈으로만 보고 있네요
갱_저도 햇마늘과 매실은 담궈봤는데 오이는 아직 도전못하네요.. 대단하시네요~~^^
- ㅇㄱ
전 매실만 담궈봤어요^^ 다른건 엄마하시는것 눈으로만 봤어요 ㅎㅎ
우아하기아 너무 고생하셨네요 그런데 저는 아직 이런 맛을 잘 못 내겠어요
- ㅇㄱ
전 잘 못해요^^;;엄마 하시는건 눈으로만 보고있어요
- 금은쪽이맘
정말 맛있겠어요~ 장아찌랑 청이 손이 많이 가는 음식이더라고요 ㅠㅠ
- ㅇㄱ
그쵸..엄마하시는것보면 오이지는 세번정도 소금물을 끓여서 부우시더라고요ㅜㅜ
- homi
상세한 설명 감사합니다 어른들의 지혜와 부지런함에 또 한 번 감탄하고 갑니다
- ㅇㄱ
그쵸^^;;저두. 엄마가 하시는것 보면 대단하다는 생각이들더라고요