如果想要照顧健康，食物的種類固然重要，但吃的方法也要注意。慢慢咀嚼食物的習慣有助於預防各種疾病。了解細嚼慢嚥的習慣對健康有什麼幫助。

 

◇預防暴飲暴食，促進消化

 

緩慢咀嚼的習慣有助於預防過度進食。慢慢咀嚼不僅能將食物細碎，還能分泌大量唾液。唾液中的澱粉酶含有分解脂肪的酶。這種酶能快速分解澱粉，轉化為糖分。當血液中的糖分濃度達到一定水平時，飽腹感的信號會傳達到大腦的飽腹中樞。

 

因此，咀嚼得越多越容易感到飽足，咀嚼得越少則越容易感到饑餓。根據發表在美國臨床營養學期刊上的一篇論文，咀嚼杏仁25到40次比咀嚼10次能減少饑餓感，並且營養吸收也更好。

慢慢咀嚼有助於消化。澱粉酶是一種微鹼性成分，也有維持胃和十二指腸酸性適當水平的作用。因此，從胃分泌的高酸性胃酸對食道或十二指腸的影響，抑制食道炎、潰瘍和胃炎的發生，具有良好的效果。

 

◇預防失智

 

如果細嚼慢嚥食物，可以降低罹患失智症的風險。當下顎移動時，流向大腦的血流會增加。此時能向大腦供應大量氧氣，有助於提升記憶力和專注力，從而預防失智症。實際上，日本九州大學研究團隊發布的研究結果顯示，不良的咀嚼習慣會減慢大腦的血液循環，增加血管性失智症的發病風險。

 

另一方面，咀嚼食物時要閉緊嘴唇並充分咀嚼。如果可能的話，每次進食至少要慢慢咀嚼32次以上。根據食物的種類，可能需要更多的咀嚼。當你覺得食物的質地或形狀已經完全被咀嚼到沒有感覺時，就可以吞嚥。

 

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我看到某個人……真的一直持續咀嚼著。

電視上也有很多呢..

我覺得這是暴飲暴食，

消化與減肥相關聯，原本以為只有這個。

 

預防失智症嗎?? 這是我第一次看到呢0