雞肉、蘸優格吃後，肌肉和骨骼有變化嗎？

 

為了在關注體重的同時保持肌肉，富含蛋白質且低脂肪的代表性食物雞胸肉是有幫助的。

但因為口感粗糙，味道會變差是缺點。加入優格（規範標記：優格）一起吃怎麼樣？

具有良好口感且易於身體吸收的鈣質，與雞肉產生協同效果。

讓我們來了解一下意外搭配得很好的雞肉+優格料理。

 

 

分析100克雞胸肉後…蛋白質22.97克對脂肪0.97克

 

根據國家標準食品成分表，100克雞胸肉含有22.97克蛋白質，但脂肪僅有0.97克。專家們建議在減肥期間食用雞胸肉，以維持肌肉。所需的總氨基酸含量為22,053毫克，其中必需氨基酸也包含11,146毫克。雞胸肉的蛋白質易於被身體吸收，有助於維持肌肉。

富含易於身體吸收的鈣……優格的健康功效

 

 

涉及骨骼組成的鈣，吸收率非常重要。比起蔬菜，牛奶和乳製品（如優格）更容易被身體吸收（疾病管理署資料）。如果不喜歡喝牛奶，購買優格時選擇低脂或無脂產品，因為它們的熱量和飽和脂肪較少。此外，加工乳製品可能含有較多的單純糖，應檢查熱量和糖分含量，選擇低糖產品。市面上也有加強鈣的產品，建議仔細查看成分表後再做選擇。

 

 

優格+雞肉……食物搭配得當的原因？

 

優格中的比菲德氏菌具有優秀的合成維生素B1、B2、B6、B12和維生素K等的能力（資料來源：國立農業科學院）。維生素B2對於適當分解雞肉中的豐富蛋白質並轉化為能量是必不可少的。優格的蛋白質品質和含量幾乎與牛奶相同。乳酸菌分解蛋白質，使其更易於消化。對於因消化問題而不喜歡牛奶的人來說非常適合。它能阻止腸內膽固醇的吸收，幫助維持血液中的膽固醇水平在適當範圍內。優格中的乳酸菌還具有清理腸道的效果。

 

 

雞肉+優格料理怎麼做呢？

 

如果不喜歡乾巴巴的雞胸肉，也可以使用雞腿。去除皮和油脂可以降低熱量。將雞肉煮熟後切成小塊，可以蘸著優格食用，或製作優格醬料。將優格與咖哩粉、辣椒粉、橄欖油、鹽等混合攪拌。根據口味，也可以加入其他食材。將雞肉放入醃料中拌勻，10

可以在幾分鐘內蒸熟後食用。

 

 

 

金龍記者 (ecok@kormedi.com)