經常煮雞肉和鴨肉吃……

血管與胰臟出現變化？

 

在肉類中，雞肉、鴨肉等家禽（在家飼養的飛禽）被認為是健康的食物。

豬肉相比牛肉受到不同的評價。

原因是什麼呢？

因為它有助於降低血壓，減少心臟-腦血管疾病的發生，對血管健康有益。

讓我們再次了解雞肉和鴨肉。

 

 

DASH 飲食中必備的禽肉……調節血壓的食物是什麼？

DASH（飲食方式以停止高血壓）飲食在疾病管理署資料中也有提及

這是“降低血壓的飲食療法”。除了常提及的水果、蔬菜、低脂（或無脂）牛奶及乳製品、雜穀、魚類、堅果外，還強調攝取雞肉、鴨肉等禽肉。

DASH 飲食有助於控制血壓，並減少心臟-腦血管疾病等主要血管疾病以及胰臟癌的發生。

飽和脂肪少，不飽和脂肪酸多……「請去除外皮再食用」

 

雞肉的脂肪比牛肉和豬肉少。

去除外皮和油脂後，熱量比牛肉和豬肉都低得多，有助於減肥。

根據國立農業科學院的資料，蛋白質含量高於牛肉，為每100克20.7克，脂肪則為4.8克。

126kcal的熱量中含有豐富的維生素B2。不飽和脂肪酸含量為67.1%至68.4%，比豬肉（57.3%）更高。

比牛肉（59.2%）更高。另一方面，飽和脂肪酸為31.6%至32.9%，而牛肉為40.8%，

遠遠少於豬肉（42.7%）。必需脂肪酸的含量為16.6%至16.9%，是豬肉的1.6倍，牛肉的5倍。

 

 

降低 LDL 膽固醇並排出重金屬……適合人體的鹼性藥物

 

大多數肉類都是酸性食品，而鴨肉則是適合人體的弱鹼性。

鴨子是能夠在食用劇毒的硫磺後仍然存活的動物，具有極強的解毒能力。

 

持續食用鴨肉可以有效分解體內的氮。

中重金屬-雜質能幫助身體不積存，立即排出。

 

LDL膽固醇是高血壓、心肌梗塞發生的危險因素，而鴨肉有助於預防和緩解。

與其他肉類不同，含有較高的不飽和脂肪酸以及亞油酸和

含有花生四烯酸，具有降低膽固醇的作用。

 

持續食用鴨肉有助於預防血管疾病。

 

肉類是烤或炸的嗎？……「為了健康請用水煮」

 

雞肉、鴨肉對身體有益，但根據烹調方式，健康效果會有所不同。

 

必須煮熟後再食用。

 

如果用火烤或油炸食用，會產生有害物質，反而可能產生反效果。

尤其是鴨肉，必須用滾水煮才能使肉變得嫩滑。

將蔬菜放入沸水中煮，能去除異味。

又要避免太鹹的烹調。

雷雅血壓-心血管管理有益。

最近似乎不再像以前那樣煮肉來吃了。

30年前罕見的大腸癌大幅增加以及血管疾病增加的原因之一