為什麼隨著年齡增長，越來越喜歡吃鹹的？

由於習慣吃得過鹹，許多人擔心健康問題。尤其隨著年齡增長，越來越喜歡吃鹹食，這是為什麼呢？

舌頭上有超過8000個能感受到味道的味覺細胞。這些細胞在大約45歲左右開始減少，到了60歲以上退化速度加快，導致品嚐能力下降。尤其是對鹹味和甜味的感覺會變得遲鈍。因此，即使吃同樣的食物，也會覺得比以前淡，並且會加入更多的鹽或糖。

 

如果唾液不足，口腔中的食物與唾液難以充分混合，無法有效刺激味覺細胞，導致人們更偏好鹹和甜的食物。為了增加唾液分泌，經常食用橘子、橙子等新鮮水果是有幫助的。

 

患有慢性疾病的老年人，由於服用的藥物可能會使味覺變得遲鈍。糖尿病、高血壓、關節炎等藥物會促使重要營養素鋅的排出，這些營養素對味覺細胞的再生非常重要。如果體內鋅不足，味覺細胞的再生會變得緩慢，導致無法像以前那樣品嚐到味道。此時，建議食用富含鋅的貝類、牡蠣、牛肝、豬肝、雞肝，以及綠色蔬菜如蘿蔔、歐芹和胡蘿蔔。

 

50歲以上的中老年人應保持減少鹽分攝取的飲食習慣，同時努力延緩味覺細胞的老化。

 

減少醃製鹽漬菜肴如醃魚醬、醃菜等鹽漬配菜

 

▲燉菜和湯以料多為主，湯汁少喝

 

在餐廳用餐的食物中含有大量的鹽和調味料，因此要減少外出用餐的次數

 

▲影響嗅覺、導致品嚐困難的鼻部疾病，應及時治療

 

▲務必細嚼慢嚥地吃飯

 

▲咖啡因或尼古丁會破壞味覺細胞並使口水變乾，從而降低味覺辨識能力，因此請避免攝取。

 

▲刷牙時，注意清潔舌頭，避免細菌、黴菌等在味蕾（感受味覺的感覺細胞聚集的細胞）之間繁殖，有助於維持口腔衛生。

 

來源：健康朝鮮